Obecnie stosowane barwniki spożywcze obejmują różnorodne odmiany, które obejmują różne kolory, takie jak niebieski, cytrusowy, czerwony i żółty, co sprawia, że danie wydaje się kolorowe, żywe i apetyczne, ale sprawia również, że żywność jest bardziej podatna na niebezpieczeństwa i kłopotliwe problemy, w tym poważne choroby jak rak. Z ostatnich badań i badań medycznych wynika, że nadmierne stosowanie barwników i barwników spożywczych może również powodować raka.
W większości krajów europejskich wprowadzono rygorystyczne przepisy, które oznaczają żywność zawierającą barwniki spożywcze jako pełną zagrożeń dla zdrowia.
Zagrożenia zdrowotne związane ze sztucznym barwnikiem spożywczym
Powszechnie używany barwnik lub barwnik spożywczy i jego zagrożenia dla zdrowia:
Obecnie powszechnie stosowane barwniki lub barwniki spożywcze oraz zagrożenia dla zdrowia powodowane przez sztuczne barwniki spożywcze są następujące:
- Żółcień pomarańczowa jest główną przyczyną ciężkich reakcji nadwrażliwości i nowotworów u zwierząt. Należy unikać kolorowych wypieków i pudrów deserowych. Oprócz artykułów spożywczych należy unikać także kosmetyków o tym kolorze.
- Uważa się, że czerwień, czyli czerwień cytrusowa, jest odpowiedzialna za nowotwory pęcherza moczowego, a pomarańcze z Florydy są również farbowane tym sztucznym barwnikiem spożywczym.
- Jeśli lubisz kiełbasę, strzeż się erytrozyny, która stała się powodem do niepokoju ze względu na substancję rakotwórczą u zwierząt. Aby zachować zdrowie, należy unikać słodyczy i wypieków, ponieważ zawierają one również erytrozynę, która nadaje im sztuczny kolor.
- Fast Green to barwnik spożywczy lub barwnik, który uważa się za powodujący nowotwory u mężczyzn, szczególnie atakujące jądra i pęcherz. Oprócz artykułów spożywczych lek ten występuje w produktach higieny osobistej, takich jak kosmetyki i pomadki do ust, które przy długotrwałym stosowaniu są szkodliwe.
- Niebieski barwnik spożywczy. Badania przeprowadzono w laboratoriach. Ten sztuczny barwnik spożywczy spowodował raka nerki u myszy. Niebieski barwnik spożywczy stosowany jest w wypiekach i napojach, a także w słodyczach i narkotykach.
- Niebieski barwnik spożywczy o odcieniu indygo karminowym; było to naprawdę problematyczne, ponieważ wśród szczurów zaobserwowano znaczny wzrost liczby nowotworów. Ten kolor jest używany w cukierkach i karmie dla zwierząt domowych.
Dlaczego dodatki są zawarte w żywności?
Dodatki to substancje dodawane do żywności w celu jej konserwacji, nadania jej koloru lub poprawy wyglądu i smaku żywności. Przyjrzymy się tutaj pokrótce, dlaczego barwnik spożywczy ma tak duże znaczenie w niektórych produktach spożywczych. Głównym tego powodem jest konserwacja żywności, aby zapobiec powolnemu psuciu się. Dodatki zapobiegają także zepsuciu się ciętych owoców. Dodatki nadają również żywności lepszą konsystencję i wygląd, co również wpływa na lepszy smak.
Związek między rakiem a sztucznym barwnikiem spożywczym
Choroby takie jak nowotwory są powodem, dla którego należy w miarę możliwości unikać sztucznych barwników i barwników spożywczych. Badania wykazały, że sztuczne barwniki spożywcze są powiązane z rakiem, szczególnie następujące barwniki spożywcze:
- Czerwony 40
- Żółty 5
- Żółty 6
Wszystkie powyższe sztuczne barwniki spożywcze lub barwniki spożywcze są wyposażone w substancje rakotwórcze, które zanieczyszczają żywność i zwiększają ryzyko wywołania raka. Oprócz tego, że powodują raka, te sztuczne barwniki spożywcze są również powodem do niepokoju w przypadku alergii, na które cierpią osoby ze słabym układem odpornościowym. Ze względu na te skutki i ryzyko związane ze sztucznymi barwnikami żywności władze promują stosowanie naturalnych barwników zamiast sztucznych barwników spożywczych, które są znacznie bezpieczniejsze, sprawiają, że żywność wygląda atrakcyjnie, a także w dłuższej perspektywie sprzyjają dobremu zdrowiu.