Witamina C (kwas L-askorbinowy) to silny przeciwutleniacz, który odgrywa kluczową rolę w zdrowiu stawów i funkcjonowaniu układu odpornościowego, co może przynieść korzyści osobom cierpiącym na zapalenie stawów. Coraz więcej badań sugeruje, że witamina może łagodzić ból, zmniejszać stany zapalne i chronić przed uszkodzeniami chrząstki związanymi z reumatoidalnym zapaleniem stawów (RZS) i chorobą zwyrodnieniową stawów (OA) .
Choroba autoimmunologiczna, RZS, jest wynikiem nieprawidłowego działania układu odpornościowego, podczas którego zdrowe komórki są przez pomyłkę atakowane, powodując stan zapalny i obrzęk dotkniętych stawów. Choroba zwyrodnieniowa stawów, często określana jako zapalenie stawów spowodowane zużyciem, charakteryzuje się stopniowym pogarszaniem się stanu stawów.
Chociaż oba schorzenia są różne, powodują ból stawów, co według badań może przynieść korzyści odpowiednie spożycie witaminy C. 1 2 Witamina C może chronić przed rozwojem i postępem choroby zwyrodnieniowej stawów i RZS z różnych powodów:
- Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który zwalcza cząsteczki wywołujące zapalenie stawów.
- Witamina C pełni rolę kofaktora w syntezie kolagenu, głównego białka tkanki stawowej i kości.
- Witamina C odgrywa rolę w zwalczaniu infekcji i może kontrolować stan zapalny związany z infekcją, co może wywołać zaostrzenia zapalenia stawów .
Ponadto wydaje się, że witamina C łagodzi reakcję autoimmunologiczną w reumatoidalnym zapaleniu stawów i pomaga zapobiegać pogorszeniu się choroby przewlekłej.
Zmniejsza stany zapalne
Jak wynika z badań opublikowanych w 2019 r., zapalenie jest główną cechą zapalenia stawów, na którą może wpływać odpowiednie spożycie witaminy C. Małe badanie opublikowane w czasopiśmie Journal for Vitamin and Nutrition Research wykazało, że spożycie witaminy C wiąże się z obniżonym poziomem markerów stanu zapalnego.3
Badacze mierzyli spożycie przeciwutleniaczy w diecie oraz poziom obu przeciwutleniaczy i markerów stanu zapalnego we krwi u 87 pacjentów z aktywnym reumatoidalnym zapaleniem stawów. Odkryli związek między wyższym poziomem witaminy C we krwi i niższym poziomem interleukiny 1-beta (IL-1beta), markera stanu zapalnego.3
Autorzy badania doszli do wniosku, że mikroelementy o działaniu przeciwutleniającym odgrywają ważną rolę w ograniczaniu stanów zapalnych u pacjentów z RZS.3
Chroni chrząstkę
Kilka badań sugeruje, że witamina C może zapobiegać uszkodzeniom chrząstki związanym z chorobą zwyrodnieniową stawów.
W badaniu przeprowadzonym na szczurach i opublikowanym w International Journal of Molecular Science stwierdzono, że witamina C zmniejsza degradację chrząstki, obniża poziom cytokin zapalnych i zapobiega uszkodzeniom stawów wywołanym zapaleniem stawów.4
W badaniu z 2019 r. opublikowanym w PLOS One sprawdzano wpływ witaminy C na metabolizm kości i chrząstki, aby określić, jakie korzyści może przynieść ta substancja odżywcza osobom cierpiącym na chorobę zwyrodnieniową stawów. Korzystając z hodowli komórkowych, badacze odkryli, że witamina C wywołuje kaskadę reakcji, które pomagają chronić chrząstkę przed uszkodzeniem.5
Badania na ludziach dały podobne wyniki. Badanie z 2019 roku opublikowane w czasopiśmie Arthritis Care & Research wykazało, że witamina C może chronić przed dalszymi uszkodzeniami kolana u pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów.6
Badacze monitorowali spożycie witaminy C w diecie u 1785 osób z chorobą zwyrodnieniową stawów kolanowych i odkryli, że u osób spożywających najwyższe dawki witaminy C wykazano znacznie mniejsze uszkodzenia chrząstki w porównaniu z osobami spożywającymi mniejsze spożycie przeciwutleniacza.6
Spowalnia postęp autoimmunologiczny
Badania opublikowane w czasopiśmie BMJ Annals of the Rheumatic Disease wskazują, że witamina C odgrywa rolę w hamowaniu postępu choroby poprzez zwarcie szkodliwej odpowiedzi autoimmunologicznej .7
Brytyjskie badanie populacyjne wykazało, że przeciwutleniacz może zapobiegać zapalnemu zapaleniu wielostawowemu , rodzajowi reumatoidalnego zapalenia stawów, który atakuje pięć lub więcej stawów, poprzez modulowanie odpowiedzi autoimmunologicznej.7
Badacze ocenili spożycie owoców i warzyw w diecie osób bez zapalenia stawów, a następnie obserwowali uczestników przez cztery lata. Naukowcy odkryli, że u osób spożywających najniższe spożycie witaminy C ryzyko zachorowania na zapalenie wielostawowe było trzykrotnie większe niż u osób spożywających najwyższe jej spożycie.7
Łagodzi ból
Witamina C może również pomóc w zmniejszeniu bólu stawów związanego z zapaleniem stawów. Rolę przeciwutleniacza witaminy C w łagodzeniu bólu zbadano w badaniu z 2017 roku opublikowanym w czasopiśmie Journal of Translational Medicine .8
Według naukowców witamina C ma właściwości przeciwbólowe, które wydają się działać w podobny sposób jak opioidy. Stwierdzono, że ten mikroelement łagodzi ból w szerokim zakresie schorzeń, w tym urazach, nowotworach i nerwobólach.
Ponadto autorzy badania zauważyli, że pacjenci przyjmujący witaminę C wraz z opioidami w celu złagodzenia bólu pooperacyjnego potrzebowali mniej leków w celu złagodzenia bólu niż pacjenci nieprzyjmujący witaminy. Sugerują, że można go zastosować w celu zmniejszenia spożycia leków również w przypadku innych schorzeń.
Chociaż uśmierzające ból aspekty witaminy C wymagają dalszych badań, badania pokazują, że może ona pomóc osobom cierpiącym na zapalenie stawów.
Ile witaminy C potrzebuję?
Witamina C sprzedawana jest jako suplement diety w większości aptek i sklepów ze zdrową żywnością. Jednak obecne badania nad korzyściami stosowania witaminy C w leczeniu zapalenia stawów opierają się na spożyciu.
Spełnienie zalecanej dawki dziennej (RDA) — 90 miligramów (mg) dziennie dla mężczyzn i 75 mg dziennie dla kobiet — można łatwo osiągnąć poprzez spożywanie różnorodnych owoców i warzyw.
Witamina C jest bogata w czerwoną paprykę, sok pomarańczowy, owoce cytrusowe , brokuły i szpinak . W rzeczywistości jedna porcja soku pomarańczowego o pojemności 6 uncji zapewnia ponad 100% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.9
| Źródła dietetyczne witaminy C | ||
|---|---|---|
| Żywność | Wielkość porcji | Witamina C |
| Czerwona papryka, surowa | 1/2 kubka | 95 mg |
| Sok pomarańczowy | 6 oz. | 93 mg |
| Pomarańczowy | 1 średni | 70 mg |
| Sok grejpfrutowy | 6 oz. | 70 mg |
| kiwi | 1 średni | 64 mg |
| Zielony pieprz, surowy | 1/2 kubka | 60 mg |
| Brokuły, gotowane | 1/2 kubka | 51 mg |
| Truskawki | 1/2 kubka | 49 mg |
| Brukselka, gotowana | 1/2 kubka | 48 mg |
| Grejpfrut | 1/2 średnie | 39 mg |
| Sok pomidorowy | 6 oz. | 33 mg |
| Kantalupa | 1/2 kubka | 29 mg |
Suplementując witaminę C, należy zachować ostrożność. Wczesne badania sugerują, że przyjmowanie zbyt dużej ilości witaminy C może mieć odwrotny skutek.
Badanie przeprowadzone w 2004 roku na świnkach morskich wykazało, że wyższe dawki tego mikroelementu mogą być problematyczne dla osób cierpiących na chorobę zwyrodnieniową stawów. Chociaż wyników tych nie powtórzono w badaniach na ludziach, wskazują one, że generalnie nie zaleca się suplementacji powyżej obecnych poziomów RDA.10
Przed zażyciem suplementów witaminy C na zapalenie stawów przejrzyj swoją dietę i dostępne opcje u swojego lekarza. Nie ma standardowej zalecanej dawki dla osób chorych na zapalenie stawów, jednak maksymalna dzienna dawka witaminy C wynosi 2000 mg (chyba że lekarz zaleci inaczej).9
Słowo od Verywella
Nie można zaprzeczyć, że witamina C jest korzystna dla każdego, niezależnie od tego, czy cierpi na artretyzm, czy nie. Dlatego dobrym pomysłem jest utrzymanie w diecie zdrowej ilości produktów bogatych w witaminę C. Jeśli masz trudności z uzyskaniem wystarczającej ilości tych pokarmów, porozmawiaj ze swoim lekarzem o suplemencie witaminowym.