Zielona herbata Matcha jest bardzo popularnym napojem ze względu na wiele niesamowitych właściwości zdrowotnych. Latte z zielonej herbaty Matcha lub zwykła zielona herbata Matcha może pomóc Ci schudnąć, poprawić funkcje poznawcze, promować dobre zdrowie serca, a także ma właściwości walki z rakiem. Proszek z zielonej herbaty Matcha jest korzystny dla zdrowia ze względu na wysoki poziom przeciwutleniaczy.
Herbata Matcha ma wiele podobnych zalet zielonej herbaty . Pijąc herbatę Matcha, spożywasz również sproszkowane liście zielonej herbaty, dzięki czemu otrzymujesz więcej aminokwasów i korzystnych składników odżywczych z rośliny herbaty. Chociaż zielona herbata Matcha zawiera kofeinę, inne związki zawarte w orzeźwiającym napoju pomagają zrównoważyć działanie kofeiny.
W tym artykule przyjrzę się naukowym powodom, dla których zielona herbata Matcha jest tak dobra dla zdrowia. Dowiesz się również, czy picie herbaty Matcha rzeczywiście pomoże Ci schudnąć i ile herbaty Matcha należy wypijać dziennie.
Co to jest herbata matcha?
Zielona herbata Matcha jest wytwarzana przez zmielenie liści herbaty z krzewu herbacianego Camellia sinensis na drobny proszek.
Dr Jennifer Robinson na WebMD mówi, że około 2 tygodnie przed zbiorem liści herbaty rolnicy okrywają rośliny herbaty, aby uniknąć światła słonecznego. ( 1 ) Ten proces ma kluczowe znaczenie dla rozwoju unikalnych związków chemicznych w zielonej herbacie Matcha. W tym czasie rozwijają się przeciwutleniacze i aminokwasy, które są silniejsze niż zwykła zielona herbata.
W przeciwieństwie do herbaty oolong i czarnej herbaty, które są fermentowane, liście herbaty do produkcji zielonej herbaty Matcha pozostawia się do wyschnięcia przed podgrzaniem w piecach, a następnie sproszkuje.
Herbata Matcha ma żywy zielony kolor. Matcha dosłownie oznacza po japońsku „herbatę w proszku” lub „herbatę wcieraną”. Odnosi się to do tradycyjnej metody mielenia liści zielonej herbaty na proszek z zielonej herbaty Matcha.
Badania wykazały, że unikalne właściwości chemiczne herbaty Matcha mają większe korzyści zdrowotne niż inne zielone herbaty. Na przykład katechiny z zielonej herbaty (przeciwutleniacze pochodzenia roślinnego) są bardziej skoncentrowane w herbacie Matcha. Jedna ważna katechina herbaciana, galusan epigallokatechiny (EGCG) jest 137 razy większa niż chińska odmiana zielonej herbaty. W zielonej herbacie Matcha jest około 3 razy więcej przeciwutleniaczy niż w zwykłej zielonej herbacie. ( 2 )
Oznacza to, że gram na gram, zielona herbata Matcha ma więcej korzyści zdrowotnych niż zwykła zielona herbata.
Gatunki zielonej herbaty Matcha
Herbata Matcha dzieli się na 3 gatunki w zależności od jakości proszku herbacianego.
- Ceremonialna herbata Matcha . Jest to najwyższej jakości herbata, często używana w japońskich ceremoniach herbacianych. Ceremonialna odmiana Matcha ma najsłodszy i najgłębszy smak.
- Matcha klasy premium . Większość ludzi, którzy piją filiżankę herbaty Matcha dziennie, używa najwyższej jakości zielonej herbaty Matcha. Jest to wysokiej jakości herbata Matcha, która przy codziennym spożywaniu zawiera wiele korzyści zdrowotnych.
- Kulinarna zielona herbata Matcha . Ten rodzaj Matchy jest używany razem z innymi składnikami do gotowania i pieczenia, a także może być używany do picia. Kulinarna Matcha może być używana jako naturalny zielony barwnik spożywczy lub jako dodatek smakowy.
Możesz użyć wysokiej jakości lub kulinarnej Matchy do stworzenia pysznej Matcha latte, wzmacniającego zdrowie smoothie lub ciepłego cappuccino Matcha.
Jak smakuje herbata Matcha?
Herbata Matcha ma złożony, „trawiasty” wyraźny smak, który ma utrzymujący się słodki posmak. Niektórzy twierdzą, że herbata Matcha smakuje jak trawa pszeniczna lub szpinak.
Smak herbaty Matcha zależy również od tego, czy wolisz herbatę gorącą, czy zimną. Wiele osób twierdzi, że parzona na zimno zielona herbata Matcha klasy premium ma słodszy smak niż gorąca zielona herbata Matcha.
Smak zależy również od gatunku Matcha – herbata Matcha klasy kulinarnej jest bardziej gorzka niż herbata Matcha klasy premium.
The Journal of Agricultural and Food Chemistry donosi, że japońska zielona herbata Matcha ma smak umami. ( 3 ) Umami jest przez wielu opisywane jako przyjemny pikantny smak.
Odżywianie Matcha
Zielona herbata Matcha jest pełna przeciwutleniaczy, które mają wiele korzyści zdrowotnych.
Herbata Matcha, podobnie jak zielona herbata, zawiera katechiny, polifenole i flawanole. Naukowcy twierdzą, że korzyści zdrowotne zielonej herbaty wynikają z współdziałania tych związków przeciwutleniających. Główną katechiną zielonej herbaty jest EGCG, o którym wiadomo, że ma właściwości przeciwnowotworowe. ( 4 , 5 )
Katechiny zawarte w zielonej herbacie pomagają również zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia czy cukrzyca typu 2. ( 6 )
Więcej korzyści zdrowotnych płynących z zielonej herbaty Matcha pochodzi z białek, aminokwasów i innych ważnych enzymów. Na przykład zielona herbata zawiera unikalny aminokwas L-teaninę, który, jak wykazano, ma pozytywny wpływ na zdrowie psychiczne. Badania wykazały, że L-teanina może zrelaksować umysł bez wywoływania senności. ( 7 )
Polifenole i katechiny zawarte w zielonej herbacie Matcha mają również działanie przeciwdrobnoustrojowe na organizm. Niektóre badania sugerują, że zielona herbata może pomóc w zapobieganiu infekcjom, ponieważ katechiny, takie jak EGCG, zabijają zarazki. ( 8 )
Polifenole w zielonej herbacie mają również działanie antybakteryjne i mogą pomóc w poprawie zdrowia zębów. Na przykład czasopismo Nature poinformowało, że EGCG i teaflawiny w zielonej herbacie mogą zabijać szczepy bakterii, takie jak Fusobacterium nucleatum . Ten szczep bakterii jest związany z chorobami dziąseł i stanami zapalnymi. ( 9 )
Spożywanie zielonej herbaty Matcha może również dostarczyć śladowych ilości magnezu , manganu, żelaza, cynku , selenu i wapnia. ( 4 )
Czy herbata Matcha zawiera kofeinę?
Herbata Matcha zawiera kofeinę i ma znacznie wyższy poziom kofeiny niż zielona herbata.
Ile kofeiny zawiera standardowa filiżanka zielonej herbaty Matcha? Journal of Chromatography donosi, że 1 gram proszku Matcha zawiera 23,9 mg kofeiny. Tak więc, jeśli zrobisz filiżankę herbaty Matcha przy użyciu jednej łyżeczki (2 gramy) zielonej herbaty w proszku, filiżanka zielonej herbaty Matcha będzie zawierała około 48 mg kofeiny. ( 10 )
Zwykła zielona herbata zawiera prawie 4 mg kofeiny na gram suszonych liści herbaty.
Zielona herbata Matcha vs. kawa
Zarówno herbata, jak i kawa Matcha zawierają kofeinę, polifenole i katechiny. Kawa ma również pewne korzyści zdrowotne, gdy jest spożywana z umiarem.
Dr Brunilda Nazario na WebMD mówi, że kawa może zapobiegać nawrotom raka okrężnicy. Nie ma również twardych dowodów na to, że spożywanie jednej lub dwóch filiżanek kawy dziennie jest szkodliwe dla zdrowia. ( 11 )
Jak zielona herbata Matcha wypada w porównaniu z kawą, jeśli chodzi o zawartość kofeiny? Standardowa filiżanka kawy zawiera od 88 do 190 mg kofeiny, w zależności od metody przygotowania. ( 12 )
Mimo że herbata Matcha zawiera więcej kofeiny niż zielona herbata, zawartość kofeiny Matcha stanowi około połowę zawartości kawy.
Ile herbaty Matcha pić dziennie
Nie ma ustalonych wytycznych dotyczących liczby filiżanek herbaty Matcha, które należy wypijać dziennie, aby poprawić swoje zdrowie.
Lekarze z Mayo Clinic podają, że dorośli powinni spożywać nie więcej niż 400 mg kofeiny dziennie. Chociaż 2 filiżanki zielonej herbaty Matcha zawierałyby tylko około 100 mg kofeiny, większość ludzi nie przekracza 2 filiżanek herbaty Matcha dziennie.
Pijąc herbatę Matcha, spożywasz cały proszek z liści, a nie tylko ekstrakt wodny, jak w przypadku zwykłej zielonej herbaty lub kawy. Istnieją pewne dowody sugerujące, że wysokie poziomy katechin i kwasów fenolowych, które znajdują się w zielonej herbacie, mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie wątroby przy długotrwałym stosowaniu. ( 13 )
Ponieważ herbata Matcha zawiera 3 razy więcej przeciwutleniaczy niż wysokiej jakości zielona herbata, 2 filiżanki herbaty Matcha mogą zawierać takie same korzyści zdrowotne jak 6 filiżanek zielonej herbaty.
Jedną z zalet herbaty Matcha w porównaniu z zieloną herbatą jest to, że nie trzeba pić tylu filiżanek herbaty, aby z niej skorzystać.
Jak zrobić herbatę Matcha
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie własnej, pysznej, prozdrowotnej zielonej herbaty Matcha w domu. Dla większości ludzi herbata Matcha klasy premium jest najlepszym rodzajem herbaty, ponieważ nie jest tak gorzka jak tańsza, kulinarna Matcha.
Tradycyjny sposób parzenia herbaty Matcha
Aby zrobić herbatę Matcha tak, jak robi się to podczas japońskich ceremonii, potrzebujesz miseczki i bambusowej trzepaczki.
Oto jak zrobić tradycyjną herbatę Matcha:
- Umieść małe sitko na misce z herbatą i przesiej 1 lub 2 łyżeczki najwyższej jakości zielonej herbaty Matcha.
- Wlej filiżankę gorącej wody.
- Za pomocą bambusowej trzepaczki energicznie wymieszaj proszek Matcha w gorącej wodzie.
- Kontynuuj ubijanie ruchem zygzakowatym, aż herbata Matcha się spieni.
- Pij herbatę Matcha prosto z miski, aby cieszyć się wszystkimi jej prozdrowotnymi właściwościami.
- Spożywaj miskę herbaty Matcha raz lub dwa razy dziennie, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Jak zrobić latte z zieloną herbatą Matcha
Możesz rozpocząć dzień od pysznej latte Matcha, która zapewni Twojemu organizmowi potężny zastrzyk przeciwutleniaczy.
Możesz zrobić własną gorącą lub zimną herbatę Matcha latte w ten sposób:
- Przesiej 1 lub 2 łyżeczki dobrej jakości zielonej herbaty Matcha do filiżanki.
- Dodaj 3 łyżki ciepłej wody i użyj małego sita, aby utworzyć pastę.
- W rondelku podgrzej 250 ml mleka (możesz użyć krowiego lub innego niż mleko ).
- Gdy mleko będzie gorące, powoli wlej pastę z zielonej herbaty Matcha do filiżanki, cały czas mieszając.
- Dodaj odrobinę miodu lub innego naturalnego słodzika .
- Ciesz się gorącą latte Matcha każdego ranka, aby wzmocnić układ odpornościowy i pozbyć się mgły mózgowej.
Aby zrobić zimną Matcha latte, wystarczy użyć zimnego mleka zamiast podgrzewania.
Zielona herbata Matcha: Metoda w filiżance
Najprostszym sposobem na uzyskanie wszystkich wspaniałych korzyści zdrowotnych herbaty Matcha jest zrobienie jej bezpośrednio w filiżance.
Jak zrobić Matchę w filiżance:
- Podgrzewać wodę.
- Przesiej 1 lub 2 łyżeczki proszku zielonej herbaty Matcha do filiżanki.
- Dodaj trochę gorącej wody i łyżką wymieszaj na gładką pastę.
- Stopniowo dodawaj więcej wody, aż kubek będzie pełny, ciągle mieszając.
- Dodaj odrobinę miodu lub innego naturalnego słodzika.
- Usiądź wygodnie, zrelaksuj się i ciesz się orzeźwiającą domową zieloną herbatą Matcha.
Korzyści z herbaty Matcha
Przyjrzyjmy się niektórym z wielu powodów, dla których picie 1 lub 2 filiżanek zielonej herbaty Matcha każdego dnia jest dla ciebie dobre.
Zielona herbata Matcha poprawia funkcjonowanie mózgu
Związki zawarte w zielonej herbacie Matcha, takie jak EGCG, L-teanina i kofeina, pomagają zwiększyć moc mózgu.
Jedno z badań dotyczących korzystnego wpływu herbaty Matcha na zdolności poznawcze wykazało, że spożywanie herbaty Matcha zwiększa uwagę i poprawia pamięć. ( 14 )
Czasopismo Nutrients poinformowało o małym badaniu pilotażowym, które wykazało, że przeciwutleniacze zawarte w zielonej herbacie mogą pomóc w zapobieganiu dysfunkcji poznawczych. Spożywanie 2 g zielonej herbaty w proszku przez 3 miesiące pomogło poprawić funkcjonowanie mózgu i zapobiec postępowi problemów neurologicznych, takich jak mgła mózgowa. ( 15 )
Powszechnie wiadomo, że kofeina pobudza mózg. Jedno z badań wykazało, że obecność L-teaniny w zielonych herbatach, takich jak herbata Matcha, pomaga obniżyć działanie kofeiny. ( 16 )
Dowiedz się, co jeszcze możesz zrobić, aby poprawić swoją pamięć i zmniejszyć mgłę mózgową .
Zielona herbata Matcha może pomóc obniżyć ciśnienie krwi
Picie filiżanki lub dwóch herbaty Matcha każdego dnia może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.
Metaanaliza 13 randomizowanych kontrolowanych badań wykazała, że flawonoidy i polifenole w zielonej herbacie mają działanie przeciwnadciśnieniowe. Naukowcy odkryli, że spożywanie zielonej herbaty przynosi korzyści osobom z nadciśnieniem pierwszego stopnia. Polifenole z zielonej herbaty miały znaczący wpływ na obniżenie skurczowego i rozkurczowego ciśnienia krwi. ( 17 )
Dowiedz się więcej o tym, jak możesz naturalnie obniżyć ryzyko wysokiego ciśnienia krwi i związanych z nim powikłań.
Zielona herbata Matcha może pomóc obniżyć poziom cholesterolu
Przeciwutleniacze w proszku z zielonej herbaty Matcha mogą również chronić zdrowie układu krążenia poprzez obniżanie poziomu cholesterolu.
Metaanaliza 14 randomizowanych kontrolowanych badań wykazała, że ekstrakty z zielonej herbaty mogą pomóc obniżyć całkowity poziom cholesterolu. Wyniki kontrolowanych badań wykazały również, że poziom cholesterolu lipoprotein o małej gęstości (LDL) został również obniżony. Cholesterol LDL to „zły” cholesterol, który jest związany z chorobami serca. ( 18 )
Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, dowiedz się, co jeszcze możesz zrobić, aby obniżyć poziom cholesterolu LDL .
Zielona herbata Matcha może pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi
Regularne spożywanie zielonej herbaty Matcha może również pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi, a także obniżyć poziom tłuszczu we krwi.
Według badań opublikowanych w 2016 roku, zielona herbata Matcha w proszku zawiera przeciwutleniacze, które znacznie obniżają poziom glukozy we krwi. ( 19 )
Jeśli masz jakiekolwiek objawy ostrzegawcze cukrzycy , powinieneś dowiedzieć się o produktach, które należy jeść, aby zapobiegać cukrzycy .
Zielona herbata Matcha ma właściwości przeciwnowotworowe
Właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające ekstraktów z zielonej herbaty oznaczają, że mogą one odgrywać rolę w niektórych metodach leczenia raka.
Podsumowanie badań nad związkami polifenolowymi w zielonej herbacie wykazało, że mogą one zapobiegać rozprzestrzenianiu się komórek rakowych. Naukowcy odkryli, że galusan epigallokatechiny 3 (EGCG) może hamować wzrost guzów. Sugerowano również, że spożywanie zielonej herbaty może zapobiegać nowotworom. ( 20 )
Jedno z badań przeprowadzonych w Japonii wykazało, że spożywanie 10 małych filiżanek zielonej herbaty dziennie opóźnia rozwój raka o ponad 7 lat. Stwierdzono, że zielona herbata ma działanie ochronne przed rakiem płuc , rakiem jelita grubego , rakiem wątroby i rakiem żołądka. ( 20 )
Regularne picie ponad 5 filiżanek zielonej herbaty również pomogło zapobiegać nawrotom niektórych nowotworów. ( 21 )
Warto pamiętać, że według badań wspomnianych w tym artykule, herbata Matcha ma 3 razy więcej przeciwutleniaczy niż tradycyjna zielona herbata.
Należy pamiętać, że nie ma ostatecznego dowodu na to, że zielona herbata może leczyć raka. Naukowcy z Cancer Research UK twierdzą, że badania laboratoryjne pokazują potencjał wykorzystania ekstraktów z zielonej herbaty w leczeniu raka. Należy jednak przeprowadzić więcej badań z wykorzystaniem badań klinicznych. ( 22 )
Dowiedz się, jakie produkty spożywcze mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka .
Zielona herbata Matcha może pomóc chronić zdrowie wątroby i nerek
Herbata sporządzona z proszku zielonej herbaty Matcha może również promować dobre zdrowie wątroby i nerek oraz pomóc pozbyć się toksyn z organizmu.
Jedno badanie z udziałem szczurów z cukrzycą wykazało, że herbata Matcha może chronić zdrowie wątroby i nerek. Naukowcy odkryli, że herbata Matcha chroni przed uszkodzeniem nerek i wątroby w cukrzycy typu 2 ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, takie jak EGCG. ( 23 )
Dowiedz się, jak wzmocnić zdrowie wątroby , a także unikać nawyków, które mogą ją uszkodzić .
Zielona herbata Matcha na odchudzanie
Jeśli próbujesz schudnąć, wypicie filiżanki herbaty Matcha z samego rana może zwiększyć twoje wysiłki odchudzania.
Na przykład badanie opublikowane w 2018 roku wykazało, że spożywanie herbaty Matcha pomogło kobietom szybciej schudnąć. Katechiny herbaty Matcha i kofeina pomogły zwiększyć utlenianie tłuszczu podczas szybkiego marszu. Stwierdzono, że kobiety mogą odnieść korzyści z picia zielonej herbaty Matcha, jeśli regularnie ćwiczą. ( 24 )
Oczywiście nie ma powodu, by wątpić, że zielona herbata Matcha może przynieść korzyści również mężczyznom, którzy próbują schudnąć. Jedno z badań dotyczących korzyści płynących z przyjmowania zielonej herbaty bogatej w katechiny dla mężczyzn wykazało, że ekstrakty z zielonej herbaty mogą pomóc w redukcji tkanki tłuszczowej u mężczyzn. ( 25 )
Inne badania wykazały, że katechiny w zielonej herbacie wspomagają odchudzanie, a także kontrolują wagę. ( 26 )
Aby szybciej schudnąć, możesz wypróbować te 12 prostych sposobów na odchudzanie .
Skutki uboczne herbaty Matcha
Herbata Matcha jest pełna przeciwutleniaczy, które mają ogromne korzyści dla twojego zdrowia. Dla większości ludzi wypicie 1 lub 2 filiżanek zielonej herbaty Matcha pomaga wzmocnić ich odporność , a także poprawić ogólny stan zdrowia.
Jednak, podobnie jak w przypadku wielu naturalnych produktów, możesz odczuwać nieprzyjemne skutki uboczne zielonej herbaty Matcha. Lekarze z WebMD ostrzegają przed niektórymi negatywnymi skutkami spożywania dużych ilości zielonej herbaty. ( 27 )
Jeśli masz już wysokie ciśnienie krwi , zawartość kofeiny w zielonej herbacie Matcha może spowodować wzrost ciśnienia krwi. Jednak regularne spożywanie zielonej herbaty wydaje się mieć działanie przeciwnadciśnieniowe.
Zaburzenia lękowe . Zielona herbata i zielona herbata Matcha są środkami pobudzającymi i u niektórych osób mogą nasilać istniejące zaburzenia lękowe. Jednak u wielu osób zielona herbata ma działanie uspokajające.
Kontrola glukozy we krwi . Herbata Matcha może pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi. Tak więc, jeśli bierzesz leki przeciwcukrzycowe i regularnie pijesz zieloną herbatę Matcha, powinieneś regularnie monitorować poziom cukru we krwi.
Zespół jelita drażliwego (IBS) . Zielona herbata Matcha zawiera kofeinę, która może pogorszyć niektóre objawy IBS.
Ryzyko osteoporozy . Picie więcej niż 3 lub 4 filiżanek zielonej herbaty Matcha dziennie może powodować osłabienie kości. Zielona herbata powoduje wypłukiwanie wapnia z organizmu i nie należy spożywać więcej niż 3 filiżanki zielonej herbaty dziennie, jeśli istnieje ryzyko osteoporozy.
Zanieczyszczenie herbatą Matcha i ołowiem
Istnieje niewielkie ryzyko zanieczyszczenia ołowiem, jeśli regularnie pijesz zieloną herbatę Matcha. Rośliny herbaty pochłaniają z gleby zarówno korzystne minerały, jak i metale ciężkie.
Według czasopisma Environmental Monitoring and Assessment liście herbaty mogą zawierać ołów i inne toksyny. Niektóre badania sugerują, że ołów można znaleźć w niektórych japońskich naparach herbacianych. Jednak w większości przypadków poziomy ołowiu są poniżej niebezpiecznych limitów, a naukowcy twierdzą, że picie 5 filiżanek zielonej herbaty tygodniowo nie stanowi żadnego zagrożenia dla zdrowia. ( 28 )
To samo ryzyko występuje podczas spożywania herbaty oolong, czarnej herbaty, białej herbaty i zwykłej zielonej herbaty. ( 29 )
Jeśli chcesz spożywać filiżankę pysznej zielonej herbaty Matcha dziennie, aby poprawić swoje zdrowie, powinieneś szukać wysokiej jakości ekologicznej zielonej herbaty Matcha klasy premium w proszku.
Gdzie kupić herbatę Matcha
Zielona herbata Matcha jest dostępna w postaci proszku i można ją znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością oraz w Internecie. Najlepiej kupować matchę organiczną, ponieważ produkowana jest bez sztucznych nawozów, herbicydów czy pestycydów, jak ta herbata .
Powiązane artykuły:
- Niesamowite korzyści z herbaty Oolong i jak z niej korzystać
- Korzyści z herbaty rumiankowej i jak jej używać dla doskonałego zdrowia
- Jak zrobić przeciwzapalną kurkumową herbatę imbirową