Prawda o makaronie „niskowęglowodanowym” Dreamfields

Makaron prawdziwie niskowęglowodanowy to coś w rodzaju Świętego Graala dla osób chorych na cukrzycę. Większość ludzi unika tej popularnej żywności, ponieważ może ona powodować poważny wzrost poziomu glukozy (cukru) we krwi, nic więc dziwnego, że w 2007 roku producent makaronów o nazwie Dreamfields odnotował imponującą sprzedaż o wartości 14,6 miliona dolarów po oświadczeniu o programie „Zdrowe odżywianie węglowodanami” „Produkty makaronowe mogą faktycznie pomóc w poprawie poziomu glukozy.

Jednak siedem lat później Dreamfields uwikłało się w pozew zbiorowy o wartości 8 milionów dolarów dotyczący oszustw związanych z etykietami, co zmusiło ją do wprowadzenia istotnych zmian w sposobie promowania i etykietowania swoich produktów.

Dzięki temu makaron Dreamfields jest nadal dostępny na półkach sklepów spożywczych, ale historia pozwu podkreśla, dlaczego dla osób chorych na cukrzycę (lub inną chorobę wymagającą starannego zarządzania dietą) niezwykle ważne jest, aby byli świadomymi konsumentami. Oznacza to uważne czytanie etykiet i ze znacznym sceptycyzmem w stosunku do twierdzeń, które wydają się „zbyt piękne, aby mogły być prawdziwe”.

Roszczenia

Dreamfields dostało się do gorącej wody z kilku powodów. Po pierwsze, twierdziła, że ​​„oczekująca na opatentowanie formuła i unikalny proces produkcyjny” stosowane do wytwarzania jej produktów stworzyły „matrycę w makaronie, chroniącą 31 gramów węglowodanów przed strawieniem”.

Innymi słowy, firma zapewniała, że ​​każdy, kto zjadł jej makaron, nie wchłonąłby wszystkich zawartych w nim węglowodanów i w związku z tym nie odczułby wzrostu poziomu cukru we krwi, który zwykle następuje po spożyciu zwykłego makaronu.

Niestety firma Dreamfields nie opublikowała dowodu na to, że jej makaron skutecznie moduluje poziom cukru we krwi. Co więcej, gdy niezależni badacze przetestowali reakcję glikemiczną niewielkiej liczby osób na jedzenie makaronu Dreamfields, odkryli, że badani mieli dokładnie taką samą reakcję glikemiczną na Dreamfields, jak i na inny makaron. 1

Opad

Ustalenia te, opublikowane w czasopiśmie Diabetes Care w lutym 2011 r., zostały przytoczone w pozwie wniesionym przeciwko firmie Dreamfields przez czterech konsumentów, którzy kupili jej makaron na podstawie twierdzeń, a następnie zaprzestali go, gdy dowiedzieli się, że twierdzenia są fałszywe. (Należy zauważyć, że badanie zostało później wycofane przez autorów – nie dlatego, że wnioski były błędne, ale „ponieważ niektóre dane uzyskano przed otrzymaniem zgody IRB [Międzynarodowej Komisji Rewizyjnej]”) .

Ostatecznie, według organizacji non-profit ClassAction.org, firma Dreamfields miała obowiązek zwrócić konsumentom, którzy kupili makaron 1,99 dolara za maksymalnie 15 pudełek, oraz „usunąć wszystkie oświadczenia z pudełek makaronu, które twierdziły, że produkt ma niższy indeks glikemiczny niż tradycyjne makarony”. , że może zmniejszyć skoki poziomu cukru we krwi i że zawiera tylko pięć gramów strawnych węglowodanów. 2

Konkluzja

Produkty makaronowe Dreamfields — składające się z siedmiu popularnych kształtów makaronów, od lasagne i linguini po spaghetti i rotini — są wytwarzane z tego samego rodzaju mąki, co zwykły makaron (wzbogacona kasza manna). W jednej filiżance ugotowanego makaronu znajduje się 41 gramów węglowodanów – wszystkie są wchłaniane przez organizm.

Jednak Dreamfields zawiera również dodatek inuliny , rodzaju błonnika występującego w owocach i warzywach, który rzekomo ma szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym, na podstawie bardzo wstępnych badań, pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi. Dreamfields  ma również nieco więcej białka niż inne marki makaronów i niektóre witaminy z grupy B. (Nie jest jednak bezglutenowy i dlatego nie jest bezpieczny dla osób chorych na celiakię.)

Co to oznacza dla konsumentów liczących węglowodany , zwłaszcza dla osób chorych na cukrzycę ? Nic poza tym, że każdy inaczej reaguje na różne pokarmy, dlatego każdy, kto choruje na cukrzycę, aby zaradzić swojemu schorzeniu, powinien polegać na badaniu poziomu cukru we krwi dwie godziny po każdym posiłku, zamiast wierzyć w twierdzenia, które są zbyt piękne, aby mogły być prawdziwe.

Jeśli masz cukrzycę, próbowałeś makaronu Dreamfields i cieszysz się jego smakiem, a po zjedzeniu stwierdziłeś, że nie powoduje on wzrostu poziomu glukozy w taki sam sposób jak tradycyjny makaron, nie ma powodu, aby nie kontynuować jego stosowania zjedz to. Możesz jednak porozmawiać z certyfikowanym edukatorem diabetologicznym lub dietetykiem, aby upewnić się, że Dreamfields jest zdrowym uzupełnieniem Twojego repertuaru dietetycznego.