Kluczowe dania na wynos
- Kobiety przechodzące menopauzę doświadczają zmian hormonalnych, które mogą powodować rozpad kości.
- Badanie obserwacyjne wykazało, że spożywanie większej ilości produktów mlecznych nie miało wpływu na gęstość mineralną kości ani ryzyko złamań u kobiet w okresie menopauzy.
- Większość kobiet biorących udział w badaniu nie spożywała zalecanych trzech porcji nabiału dziennie.
Pomimo znaczenia wapnia dla zdrowia kości, nowe badanie pokazuje, że kobiety w okresie menopauzy nie są chronione przed złamaniami kości lub niską gęstością kości, nawet jeśli spożywają nabiał.
Badanie opublikowane 20 sierpnia w The Journal of the North American Menopause Society wykazało, że u 1955 kobiet w okresie przedmenopauzalnym lub w okresie menopauzy, które spożywały różne ilości nabiału dziennie, ryzyko złamań kości było podobne w ciągu 10 lat. 1
Dietetycy są sceptyczni wobec tych ustaleń.
„To badanie sugeruje związek; nie jest to randomizowane badanie kliniczne, które udowadnia przyczynę i skutek, ani nie jest to badanie, które sprawia, że chcemy zalecać kobietom unikanie nabiału” – Elizabeth Ward, MS, RDN, zarejestrowana dietetyczka i współautorka planu diety na menopauzę , mówi Verywell.
Nawet badacze przyznają, że ich wyniki wydają się niespójne z innymi danymi. Doktor Taylor Wallace, CFS, FACN , badaczka badania, uważa, że ponieważ spożycie nabiału u tych kobiet było ogólnie dość niskie, w wynikach porównano „niskie spożycie z niskim spożyciem”. Większość kobiet biorących udział w badaniu nie spożywała trzech porcji nabiału dziennie zalecanych w Wytycznych żywieniowych dla Amerykanów. 2 W rzeczywistości 65% stwierdziło, że spożywa mniej niż 1,5 porcji nabiału dziennie.
Uczestnicy badania mieli za zadanie przypomnieć sobie, ile spożyli nabiału w roku poprzedzającym badanie, a także samodzielnie zgłosić spożycie nabiału w trakcie badania. Wallace twierdzi, że dane żywieniowe zawarte w badaniu mogą nie być w pełni dokładne, ponieważ ludziom trudno jest w pełni przypomnieć sobie i zgłosić spożycie.
Kobiety potrzebują 1000 miligramów wapnia dziennie, a w okresie pomenopauzalnym ich zapotrzebowanie wzrasta do 1200 miligramów dziennie, aby wspomóc zdrowie kości. Jedna porcja mleka krowiego o wadze 8 uncji dostarcza około 300 miligramów wapnia, niezależnie od tego, czy jest ono odtłuszczone, całe czy cokolwiek pomiędzy. 3
Naukowcy nadal uważają, że nabiał ma znaczenie dla zdrowia kości
Utrzymanie masy kostnej jest ważne, szczególnie w miarę starzenia się. W okresie okołomenopauzalnym poziom estrogenów w naturalny sposób spada, potencjalnie przyczyniając się do rozpadu kości. Może to ostatecznie prowadzić do zwiększonego ryzyka złamań i osteoporozy, czyli stanu, w którym kości stają się słabe i łamliwe. 4
Jednym z najlepszych sposobów na utrzymanie dobrego stanu kości jest zdrowa dieta. Produkty mleczne, takie jak mleko, ser i jogurt, naturalnie zawierają wapń niezbędny dla mocnych kości, a także inne składniki odżywcze wspierające kości, takie jak białko, witamina D, potas i magnez. Według badania opublikowanego w Journal of the American College of Nutrition , białko i potas znajdujące się w nabiale – nie tylko wapń – odgrywają rolę w diecie zdrowej dla kości. 5
Wielu ekspertów zgadza się, że produkty mleczne wspierają zdrowie kości. „Z wyjątkiem wzbogacanych napojów sojowych, mleka roślinne nie mogą się równać z mlekiem mlecznym pod względem wartości odżywczej, szczególnie jeśli chodzi o białko” – mówi Ward. „Większość kobiet w średnim wieku nie otrzymuje wystarczającej ilości białka, którego również potrzebują utrzymywać i budować mięśnie.”
Najważniejszym elementem może być rodzaj spożywanego nabiału.
„Autorzy badania nie mieli informacji na temat rodzaju nabiału, jaki jadły kobiety biorące udział w badaniu, i że mogłoby to mieć wpływ na gęstość mineralną kości” – mówi Ward. „Na przykład każde mleko jest wzbogacane witaminą D, która jest niezbędna na wchłanianie wapnia. Większość jogurtów i wszystkich twardych serów nie zawiera dodatku witaminy D. Dlatego nawet najbardziej spożywający produkty mleczne mogą mieć niedobory witaminy D.
Wallace dodaje, że spożywanie nadmiernych ilości kofeiny, dodatku cukru i/lub alkoholu może zrównoważyć korzyści wynikające ze spożywania nabiału dla budowy kości. Zamiast więc sięgać po przepyszną latte z przyprawami dyniowymi, zamiast tego rozważ szklankę ciepłego mleka. Twoje kości mogą Ci za to podziękować.