W zdrowej, pożywnej diecie nie ma miejsca na tłuszcze trans. Kwasy tłuszczowe trans są szkodliwe dla serca, mogą także wywoływać stany zapalne i zespół metaboliczny. Ponieważ jednak tłuszcze trans utrzymują świeżość żywności przez dłuższy czas, nadają jej smak ciasta i wydłużają okres przydatności do spożycia, nadal jest na nie popyt. Ludzie powinni; jednak staraj się jak najlepiej, aby unikać pokarmów bogatych w uwodornione tłuszcze, jeśli chcą zachować zdrowie i żyć długo. Przeczytaj poniższy artykuł, aby zapoznać się z listą produktów spożywczych zawierających dużą ilość kwasów tłuszczowych trans.
Więcej o kwasach tłuszczowych trans
Tłuszcze trans powstają naturalnie lub przemysłowo. Naturalne tłuszcze trans produkowane są przez bakterie żyjące w żołądkach bydła, kóz, owiec i jeleni. Zatem ten niezdrowy tłuszcz występuje naturalnie w mięsach takich jak wołowina, baranina i dziczyzna oraz produktach mlecznych, takich jak mleko, śmietana, masło i ser. Przemysłowe tłuszcze trans powstają w wyniku uwodornienia i dezodoryzacji płynnych olejów roślinnych. Chociaż ponad 3% całkowitej zawartości tłuszczu w maśle to tłuszcze trans, w przypadku uwodornionego komercyjnego tłuszczu piekarskiego, który jest używany do pieczenia, jego ilość sięga aż 30%. To alarmująca liczba 10 razy większa niż naturalnie występująca ilość tłuszczów trans w tłuszczach zwierzęcych.
Lista produktów spożywczych zawierających dużą ilość kwasów tłuszczowych trans
Od stuleci ludzie spożywają tłuszcze trans w swojej codziennej diecie. Na szczęście wciąż nie ma dowodów potwierdzających, że naturalne formy tłuszczów trans są niebezpieczne. Ale historia wytwarzanych form tłuszczów trans jest inna. Ze względu na rosnącą świadomość zagrożeń związanych z przemysłowymi tłuszczami trans wielu producentów żywności i sieci fast foodów ograniczyło zawartość tłuszczów trans w swoich produktach lub je usunęło. Jednakże tłuszcze te nadal czają się w wielu produktach spożywczych jako przemysłowe kwasy tłuszczowe trans. Śmieci i potrawy smażone w głębokim tłuszczu zawierają nie tylko mnóstwo soli, rafinowanej skrobi i dodatku cukru, ale są także bogate w kwasy tłuszczowe trans. Oprócz zwiększania ryzyka chorób serca, tłuszcze trans zwiększają również ryzyko wielu chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2 i udar. Dlatego lekarze zalecają całkowite wyeliminowanie spożycia tłuszczów trans. Lista produktów spożywczych zawierających dużą ilość kwasów tłuszczowych trans, których należy unikać:
Ciasta, ciasta i ciasteczka: Większość ciast i ciasteczek zawiera niewielką ilość tłuszczów trans, które sumują się do znacznych ilości, gdy zjada się wiele porcji słodyczy. Lukier może dodatkowo zwiększyć tę ogromną dawkę tłuszczów trans. Przeciętna porcja lukru zawiera 2 g tłuszczów trans i cukier w maleńkim kawałku ciasta. Zatem ciasta, ciasta i ciasteczka to tylko niektóre produkty zawierające dużą ilość kwasów tłuszczowych trans.
Ciastka: Mrożone ciastka zaskakująco zawierają ponad 3,5 g tłuszczów trans. Ciastka często zawierają również ponad 50% RDI sodu i dlatego należy je spożywać w ograniczonych ilościach.
Kanapka śniadaniowa: Kanapki śniadaniowe do podgrzewania w kuchence mikrofalowej z pewnością pomogą zaoszczędzić czas. Ale z drugiej strony zawierają co najmniej 1 g tłuszczów trans i są również bogate w sód. Zatem kanapka śniadaniowa dołącza do listy produktów zawierających dużą ilość kwasów tłuszczowych trans.
Margaryna: Mimo że większość producentów margaryny wyeliminowała tłuszcze trans ze swojej listy składników, zawsze lepiej jest to sprawdzić dwukrotnie. Niewiele marek margaryny, które nadal zawierają tłuszcze trans, ma aż 3 g tłuszczów trans w porcji.
Krakersy: Wiele krakersów zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych trans, dzięki którym żywność ta może przetrwać dłużej w spiżarni przez wiele tygodni, nie tracąc na jakości. Chociaż kwasy tłuszczowe trans utrzymują świeżość żywności, tłuszcze trans są nadal całkowitym NIE dla zdrowia.
Popcorn do mikrofalówki: Popcorn do mikrofalówki jest źródłem pełnych ziaren i przeciwutleniaczy. Jednak wiele jej smakowych i maślanych odmian jest bogatych w tłuszcze trans i zawiera aż 5 g kwasów tłuszczowych trans na porcję. Należy spożywać wyłącznie popcorn oznaczony jako „bez tłuszczów trans”.
Cukierki z kremem: Cukierki z kremem, wielkości kęsa, zawierają 0,5 g tłuszczów trans na porcję i bardzo łatwo jest zjeść więcej niż jedną porcję na raz. I zanim ludzie się zorientują, spożywają już za dużo cukru i alarmującą ilość tłuszczów trans, a wszystko to bez żadnych korzyści odżywczych. Zatem cukierki nadziewane kremem również dołączają do listy produktów spożywczych zawierających dużą ilość kwasów tłuszczowych trans.
Pączek: Nawet mały pączek z lukrem lub kremem zawiera dużą ilość tłuszczów trans i mnóstwo cukru. Pomimo niewielkiej zawartości błonnika i białka, pączek nigdy nie jest zdrową opcją, która pozwoli zaspokoić ochotę na słodycze. Pączek to jeden z najpopularniejszych produktów spożywczych zawierających dużą ilość kwasów tłuszczowych trans.
Smażone fast foody: Najpopularniejsze fast foody na świecie, takie jak frytki i kanapki, również zawierają odpowiednio 5 g i 2 g tłuszczów trans, dlatego należy je zamawiać ostrożnie.
Mrożona pizza: Mrożona pizza zawiera około 1 g tłuszczów trans na plasterek lub porcję. Tłuszcze trans odpowiadają za nadanie skórce mrożonej pizzy łuszczącej się konsystencji. Wygoda tej mrożonej żywności nie jest warta szkód, jakie wyrządza zdrowiu dzięki dużej zawartości kwasów tłuszczowych trans.
Przeczytaj także:
- Jak powstają tłuszcze trans i dlaczego są dla ciebie szkodliwe?