Laktoza to cukier powstający z połączenia glukozy i galaktozy. Występuje głównie w produktach mlecznych. Jest głównym źródłem węglowodanów i energii dla niemowląt. Niektóre dzieci i niektórzy dorośli w swoim życiu wykazują nietolerancję laktozy. Dzieje się tak z powodu braku w organizmie enzymu laktazy, którego zadaniem jest trawienie laktozy. Osoby nietolerujące laktozy doświadczają takich objawów, jak wzdęcia, wzdęcia , skurcze, nudności i biegunka . Produkty mleczne bogate w laktozę to mleko, masło, ser lub śmietana. Artykuły spożywcze, takie jak odżywki dla niemowląt, czekoladki, ciasta, cukierki, lody i makarony, zawierają wysokie stężenie laktozy.
Które produkty mleczne zawierają najwięcej laktozy?
Laktoza to rodzaj cukru występujący głównie w produktach mlecznych. Laktoza składa się z dwóch prostych form cukru, galaktozy i glukozy. Laktoza rozkładana jest na te składniki przez enzym zwany laktazą. Enzym ten jest wydzielany w jelicie cienkim. Składniki te wchłaniają się do krwi z jelita cienkiego i są wykorzystywane w organizmie w postaci energii.
Niektórzy ludzie cierpią na nietolerancję laktozy w swoim życiu. Nietolerancja laktozy to schorzenie żołądkowo-jelitowe charakteryzujące się niemożnością trawienia laktozy w organizmie. Główną przyczyną choroby jest niewystarczająca produkcja enzymu laktazy w jelicie cienkim. Laktoza nie jest prawidłowo wchłaniana w jelicie cienkim. Jest trawiony w jelicie grubym przez bakterie, co powoduje objawy trawienne. Schorzenie jest nieszkodliwe i objawia się spożyciem mleka lub produktów mlecznych.
Każdy może cierpieć na nieprzyjemne objawy brzuszne w każdym wieku, ale jest to powszechne u małych niemowląt i dzieci, które ustępują w ciągu kilku dni do kilku tygodni. Objawy mogą być różne u różnych osób. Nasilenie nietolerancji laktozy i jej objawy zależą od ilości laktozy spożytej w posiłku oraz ilości produkowanego w organizmie enzymu laktazy. Objawy ustępują wraz ze zmniejszeniem zawartości laktozy w posiłku, zwłaszcza mleku i jego przetworach.
Objawy nietolerancji laktozy są następujące :
- Wzdęcia
- Gaz
- Ból brzucha
- Skurcze w brzuchu
- Mdłości
- Wymioty
- Biegunka
Produkty mleczne zawierające najwięcej laktozy są następujące:
Mleko – najwięcej laktozy zawiera mleko krowie, mleko zagęszczone lub skondensowane. Mleko w proszku jest również bogate w laktozę. Mleko zawiera największą ilość laktozy – do 12 gramów na filiżankę. W mleku znajduje się aż 5,2% laktozy.
Ser – ser ricotta ma najwyższe stężenie laktozy spośród innych serów. Nawet niskotłuszczowy ser śmietankowy zawiera 5,8% laktozy. Mozzarella, amerykański i twarogowy to sery bogate w laktozę. Ser zawierający 1 gram laktozy ma niskie stężenie laktozy. Są to parmezan, cheddar lub szwajcarski.
Śmietanka – śmietanka należy do produktów mlecznych o wysokiej zawartości laktozy. W 100 g śmietanki można podać 4,1 g laktozy.
Jogurt – jogurt szczególnie mrożony ma wysoką zawartość laktozy aż do 2,9%.
Masło – masło zawiera od 0,8 do 1% laktozy, ponieważ śmietanka jest ubijana podczas przygotowywania masła.
Preparaty dla niemowląt – preparaty dla niemowląt zawierają dodatek laktozy i są postaciami mleka w proszku. Posiada najwyższe stężenie laktozy aż o 56%.
Lody – lody charakteryzują się także dużą zawartością laktozy. 100 g laktozy może dostarczyć 6,2 g laktozy.
Budynie lub budynie – to jeden z produktów mlecznych o dużej zawartości laktozy. Zawiera do 4,9% laktozy i może być wyższa, jeśli zawiera dodatki takie jak czekolada, wanilia, tapioka i ryż.
Wniosek
Nietolerancja laktozy to stan charakteryzujący się niedoborem enzymu jelitowego laktazy, który rozkłada laktozę w jelicie cienkim. Laktoza występuje głównie w produktach mlecznych. Mleko, sery, masło, jogurt, śmietana, odżywki dla niemowląt, lody i budynie zawierają duże stężenie laktozy.
Przeczytaj także:
- Nietolerancja laktozy lub niedobór laktazy – przyczyny, objawy, leczenie, domowe sposoby
- Czy można odwrócić nietolerancję laktozy?
- 10 prostych domowych sposobów na atak nietolerancji laktozy
- Po jakim czasie pojawiają się objawy nietolerancji laktozy?
- Czy w każdym wieku można rozwinąć nietolerancję laktozy?
- Czy nietolerancję laktozy można wyleczyć?
- Jaki jest najlepszy lek na nietolerancję laktozy?