Wątroba jest drugim co do wielkości organem w organizmie, waży około 3 funtów. Jest to narząd pełniący wiele ważnych funkcji w organizmie, w tym metabolizm, trawienie, regulację i magazynowanie składników odżywczych, a także odporność organizmu. Dla optymalnego funkcjonowania wątroby konieczne jest przestrzeganie zdrowej diety. Jednakże wątroba jest bardzo odpornym organem, który ma zdolność do samodzielnej regeneracji.
Do funkcji wątroby zalicza się:
Trawienie: Wątroba pomaga w trawieniu pokarmu poprzez produkcję żółci, która jest mieszaniną soli żółciowych, wody, cholesterolu i bilirubiny. Tłuszcze w żywności są emulgowane przez żółć, która pomaga organizmowi łatwo trawić tłuszcz, a bilirubina jest wydalana z organizmu.
Detoksykacja: Hepatocyty wytwarzają enzymy metabolizujące toksyny, takie jak alkohol i inne leki, przekształcane w ich nieaktywne formy.
Odporność: Komórki Kupffera wątroby pomagają w trawieniu bakterii, pasożytów, grzybów, starych czerwonych krwinek i resztek komórkowych. Komórki Kupffera wchodzą w skład układu fagocytów jednojądrzastych.
Metabolizm: Funkcja wątroby obejmuje metabolizm węglowodanów, lipidów i białek, przekształcanie ich w materiały przydatne biologicznie. Węglowodany rozkładają się na glukozę; lipidy na kwasy tłuszczowe, glicerol, fosfolipidy i lipoproteiny; białka na aminokwasy, które następnie przekształcane są w cząsteczki glukozy i wykorzystywane jako źródło energii.
Produkcja: Wątroba wytwarza kilka składników białkowych, takich jak albumina, protrombina i fibrynogen. Albumina odpowiada za utrzymanie izotonicznego środowiska krwi. Protrombina i fibrynogen odgrywają ważną rolę w krzepnięciu krwi.
Przechowywanie: Wątroba jest magazynem kilku składników odżywczych, takich jak glukoza, witaminy (takie jak A, D, E, K i B12), minerały (żelazo i miedź) oraz kwasy tłuszczowe. Wątroba odgrywa ważną rolę w utrzymaniu homeostazy glukozy we krwi.
Dlatego tak ważne staje się spożywanie pokarmów zdrowych zarówno dla organizmu, jak i wątroby.
Jakie pokarmy mogą uszkodzić wątrobę?
Aby zachować zdrową wątrobę, należy unikać niektórych pokarmów lub przyjmować je z umiarem, a są to:
Pokarmy bogate w witaminę A: Witamina A ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak dobroczynny wpływ na oczy, skórę i prawidłowy rozwój organizmu. Jednak nadmierne spożycie witaminy A może prowadzić do jej toksyczności, a także niewydolności wątroby.
Soda i cukier: Napoje gazowane zawierają dużo cukru i kofeiny. Nadmiar cukru jest przekształcany w glukozę i magazynowany w wątrobie w postaci glikogenu, ale spożycie nadmiernej ilości cukru może spowodować uszkodzenie wątroby. Nadmiar cukru zwiększa również ryzyko otyłości. Lepiej unikać węglowodanów prostych, takich jak pączki i ciasteczka.
Alkohol: W umiarkowanych ilościach alkohol nie ma większego wpływu na wątrobę, ale spożywany w nadmiernych ilościach i regularnie zwiększa obciążenie wątroby, co prowadzi do alkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby, a na dłuższą metę także do marskości wątroby, powodującej bliznowacenie i śmierć komórek wątroby. Ponadto należy unikać łączenia paracetamolu z alkoholem, który może przyspieszyć uszkodzenie wątroby.
Tłuste pokarmy: Spożycie tłuszczów powinno być ograniczone, ponieważ ich zbyt duża ilość zwiększa ryzyko niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby, a także otyłości. Dzienne spożycie tłuszczu nie powinno przekraczać 20 do 35% całkowitej dziennej dawki kalorii. Niezdrowe tłuszcze zawierają tłuszcze nasycone, które są trudne do strawienia i obejmują przetworzone, smażone i fast foody.
Sól: Dzienne spożycie soli powinno wynosić około 1500 mg. Ogólnie nie jest to złe, ale są pewne produkty spożywcze, które zawierają zbyt dużo soli, takie jak zupy, konserwy i fast foody. Te produkty zawierają zbyt dużo sodu i spożywane w nadmiarze powodują uszkodzenie wątroby. Nadmiar soli powoduje zatrzymanie płynów w organizmie.
Białka: są dobre dla zdrowia, ale spożywane w nadmiarze mogą powodować nieprawidłowe działanie wątroby, a także prowadzić do innych chorób, takich jak dna moczanowa. Białka należy zbilansować spożyciem węglowodanów i warzywami. Mięso, steki, indyk i bekon należy spożywać z umiarem.
Przeczytaj także:
- Stłuszczeniowa choroba wątroby (FLD): przyczyny, czynniki ryzyka, objawy, leczenie, zapobieganie
- Uszkodzenie wątroby lub niewydolność wątroby: przyczyny, oznaki, objawy, zapobieganie
- Jak długo można żyć z marskością wątroby?
- Jak objawia się ból wątroby i co można zrobić w przypadku bólu wątroby?
- Dlaczego wykonuje się badanie czynności wątroby i na co wskazuje jego wartość (wysoka, niska)?
- Po czym poznać, że Twoja wątroba szwankuje?
- Czego nie jeść, gdy masz problemy z wątrobą?
- Podwyższona aktywność enzymów wątrobowych: co to znaczy, że czynność wątroby jest wysoka?