W leczeniu i zapobieganiu niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby główną rolę odgrywa żywność, zgodnie z aktualnymi zaleceniami dotyczącymi zmniejszenia masy ciała i modyfikacji diety. Wśród zmian można wymienić mniejsze spożycie kalorii (dieta hipokaloryczna), zwiększone spożycie błonnika, zmniejszenie spożycia węglowodanów prostych, mniejsze spożycie tłuszczów nasyconych, większe spożycie tłuszczów omega 3 oraz całkowite wyeliminowanie spożycia napojów alkoholowych.
Jak zapobiegać stłuszczeniu wątroby?
Diety hipokaloryczne dostarczające od 1200 do 1500 kalorii mają na celu stopniową i bezpieczną redukcję masy ciała u pacjentów z nadwagą lub otyłością, gdyż wykazano, że diety bardzo niskokaloryczne <800 kalorii mogą skutkować bardzo szybkim utrata masy ciała, która doprowadziłaby do powikłań tej choroby ze względu na zwiększoną produkcję szkodliwych substancji (ciał ketonowych) i wzrost ryzyka sercowo-naczyniowego.
Uwzględnij błonnik pokarmowy, który znajdziesz w pełnych ziarnach (ryż brązowy, makaron pełnoziarnisty, płatki owsiane, pieczywo pełnoziarniste), owocach i warzywach, w codziennej diecie zaleca się go ze względu na jego zdolność do obniżania poziomu cholesterolu i powodowania opóźnienia wzrostu glikemii ( cukru we krwi), co powoduje mniejsze uwalnianie insuliny przez trzustkę, co pomaga kontrolować insulinooporność, która zwykle występuje u pacjentów z niealkoholowym stłuszczeniem wątroby. Oprócz powyższego warto wspomnieć o większej sile sytości, jaką te pokarmy posiadają, co pomogłoby w leczeniu nadwagi i otyłości.
Natomiast węglowodany proste, które znajdują się w cukrze, fruktozie, miodzie, dżemie, wyrobach cukierniczych, lodach, napojach bezalkoholowych i ogólnie wszystkich produktach zawierających w swoim składzie cukier, powodują szybki wzrost glikemii. Powoduje większe uwalnianie insuliny przez trzustkę, co będzie sprzyjać odkładaniu się większej ilości tłuszczu w wątrobie, co pogłębi tę chorobę.
Tłuszcze nasycone występują głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak masło, produkty z pełnego mleka, dojrzałe sery, kiełbasy, wędliny oraz kawałki mięs tłustych (schab z żyłkami, żeberka wieprzowe, jagnięcina). Wyraźnie ustalono, że diety o dużym spożyciu tłuszczów nasyconych zwiększają odkładanie się tłuszczu w wątrobie, wraz ze wzrostem czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, takich jak obniżony poziom cholesterolu HDL (dobrego cholesterolu) oraz wzrost cholesterolu całkowitego i LDL (złego cholesterolu). Z tego powodu wskazane jest ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 10% całkowitego spożycia kalorii w ciągu dnia.
Kwasy tłuszczowe Omega-3 to rodzaj wielonienasyconych tłuszczów, które znajdziemy głównie w produktach pochodzenia morskiego, takich jak ryby i skorupiaki, ale znajdziemy je także w niektórych produktach pochodzenia roślinnego, takich jak olej rzepakowy i orzechach, takich jak migdały.
Szeroko wykazano pozytywny wpływ tych tłuszczów na dyslipidemię i insulinooporność, dlatego ten składnik diety powinien być obecny w żywieniu pacjenta z niealkoholowym stłuszczeniem wątroby poprzez średnie spożycie ryb lub skorupiaków 2–3 razy dziennie. tygodniu oraz codzienne stosowanie oleju rzepakowego lub spożywanie od 3 do 4 orzechów.
Korzystne efekty obejmują:
- Zmniejszenie poziomu trójglicerydów, wolnych kwasów tłuszczowych, glikemii i insuliny we krwi.
- Zapobieganie insulinooporności.
- Zmniejszenie gromadzenia się tłuszczu w wątrobie.
Innym rodzajem zdrowych tłuszczów, który może mieć znaczenie w leczeniu dietetycznym bezalkoholowego stłuszczenia wątroby, są tłuszcze jednonienasycone, które możemy znaleźć w żywności takiej jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy, oliwki i awokado. Korzyści te zostały wyraźnie wykazane, gdy spożycie tych tłuszczów częściowo zastępuje spożycie tłuszczów nasyconych.
Przeczytaj także:
- Stłuszczeniowa choroba wątroby (FLD): przyczyny, czynniki ryzyka, objawy, leczenie, zapobieganie
- Jakie pokarmy można jeść przy stłuszczeniu wątroby?
- Czy ryż jest dobry na stłuszczenie wątroby?
- Jak naprawić stłuszczoną wątrobę?