Jajka to najzdrowsza i pożywna żywność, łatwo dostępna ze względu na niską cenę. Jest doskonałym źródłem białka występującego w regionie białym wraz ze znaczną zawartością witamin i minerałów. Selen, witamina D, B6 i B12; a minerały, takie jak fosfor, cynk, żelazo i miedź, są bogate w białko jaja. Podobnie żółtko jaja zawiera więcej kalorii i cholesterolu w diecie. W żółtku jaja występują w dużych ilościach rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K oraz lecytyna.
Ile witaminy B12 znajduje się w jednym jajku?
Witamina B12 w jajach kurzych
Jajka są bogatym źródłem szeregu składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Jajka są naturalnie bogate w witaminę B12, zwaną także kobalaminą. Jest to najbardziej skoncentrowane źródło witaminy B12 w porównaniu do mleka i mięsa. 100 gramów jaj kurzych zawiera 18% witaminy B12, co oznacza, że każde jajko zawiera 0,89 mikrograma witaminy B12. Jedno duże jajo kurze zawiera około 72 kalorii.
B12 w innych jajach
Jaja kacze zawierają 3,8 mikrograma witaminy B12 i 129,5 kalorii. Jaja kacze są jednak bardzo bogate w cholesterol, dlatego powinny być spożywane z umiarem i unikane przez osoby wrażliwe na cholesterol w diecie. Jajko przepiórcze zawiera także 5,8% dziennej wartości witaminy B12. Jedno gęsie jajo dostarcza 122% dziennej wartości witaminy B12. Jaja rybie, lepiej znane jako kawior, mogą dostarczyć 10 razy więcej witaminy B12 niż jaja kurze. Ta żywność jest bogata w witaminy A, C, E i B12. Jest również bogaty w minerały, takie jak cynk, żelazo, wapń i fosfor. Jedna łyżka kawioru dostarcza 3,2 mikrograma witaminy B12 i 40 kalorii.
Plusy i minusy jedzenia jajek
Chociaż jaja są obfitym źródłem witaminy B12, są również obciążone tłuszczami nasyconymi, które mogą powodować odkładanie się lipidów w tętnicach, co może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, udaru mózgu i chorób serca. Codzienne spożywanie jaj może narazić Cię na ryzyko chorób serca poprzez zwiększenie poziomu cholesterolu we krwi. Wysoka zawartość kalorii może prowadzić do przyrostu masy ciała, jeśli zjesz za dużo. Jedzenie samego białka jaja może zapobiec ryzyku chorób serca.
Żółtko jaja zawiera około 213 mg cholesterolu, a zalecane dzienne spożycie cholesterolu wynosi 300 mg dziennie, jeśli jesteś zdrowy. Osoby cierpiące na choroby układu krążenia, cukrzycę lub wysoki poziom cholesterolu LDL („złego”) powinny ograniczyć jego spożycie do mniej niż 200 mg dziennie. Oznacza to, że jedno całe jajko przekroczyło limit.
Przeczytaj także:
- Co robi dla Ciebie witamina B12 i co się dzieje, jeśli jest jej niski?
- Czy niedobór witaminy B12 jest śmiertelny?
- Jakie są skutki uboczne zastrzyków witaminy B12?
- Skąd naturalnie otrzymujemy witaminę B12?
- Czy brak witaminy B12 może powodować przyrost masy ciała?
- Czy witamina B12 może pomóc we wzroście włosów?
- Czy zastrzyk witaminy B12 jest bezpieczny?