Zielone warzywa zawsze były doskonałym dodatkiem do planu diety. Szpinak jest bardzo charakterystycznym przykładem takiego zielonego warzywa liściastego. Szpinak jest jednym z najbardziej pożywnych i najzdrowszych produktów spożywczych. Szpinak zawiera około 91% wody, 4% węglowodanów i 3% białka oraz zawiera znikomą ilość tłuszczu. Warzywo to jest bardzo dobrze znane ze swoich licznych właściwości zdrowotnych. Szpinak ma wiele właściwości zdrowotnych, osoby spożywające to zielone warzywo liściaste często odczuwają poprawę poziomu glukozy we krwi (jeśli chorują na cukrzycę), pomaga zminimalizować ryzyko chorób jeśli cierpisz na jakąkolwiek formę raka, jest dobry na wysokie ciśnienie krwi, poprawia zdrowie kości i znacznie zmniejsza lub eliminuje astmę lub rozwój astmy. Szpinak pomaga również poprawić wzrok, utrzymać zdrowe kości, obniżyć nadciśnienie, zwiększyć odporność i refluks żołądkowy.
Czy szpinak może powodować refluks żołądkowy?
Nie, surowy szpinak nie może powodować refluksu żołądkowego, ale jeśli go ugotujesz, stanie się on lekko kwaśny. Szpinak stanowi bardzo zdrowy dodatek do diety osób cierpiących na refluks żołądkowo-przełykowy, zwany także GERD. Oprócz różnych witamin i minerałów, szpinak dostarcza nam również błonnika pokarmowego, który pomaga w problemach z trawieniem, a tym samym zapobiega refluksowi żołądkowemu. Refluks żołądkowy pojawia się, gdy kwas wytwarzany w żołądku przedostaje się do przełyku. Może to powodować objawy takie jak zgaga.
Refluks żołądkowy częściej niż dwa razy w tygodniu wskazywał na GERD. Dieta refluksowa, zawierająca warzywa, pomaga chronić przed różnymi jej objawami. Szpinak działa bardzo skutecznie w diecie refluksowej, należy jednak unikać dodawania go do sosów i kremów. Wielu gastroenterologów sugeruje unikanie kremowych warzyw w diecie na refluks żołądkowy. Różne dodatki tłuszczowe sprzyjają refluksowi żołądkowemu. Zaleca się spożywanie w posiłkach szpinaku świeżego, gotowanego na parze lub lekko ugotowanego, bez dodatków wysokotłuszczowych.
Szpinak jest jednym z najbardziej zasadowych produktów spożywczych w stanie surowym. Lekarze zawsze zalecają włączenie do codziennej diety pokarmów zasadowych, szczególnie pacjentom cierpiącym na refluks żołądkowy. Dzieje się tak, ponieważ żywność alkaliczna pomaga w równoważeniu pH organizmu. Rzeczywiście działa cuda, kontrolując lub neutralizując kwasowość. Jeśli jednak mówimy o szpinaku, po ugotowaniu staje się on lekko kwaśny, dlatego ważne jest, aby szpinak był spożywany w stanie surowym. Dodanie szpinaku do codziennej diety dostarcza dodatkowych minerałów i witamin, a także błonnika, który wspomaga trawienie. Minerały w szpinaku obejmują selen i cynk. Selen ma właściwości chroniące przełyk, a cynk pomaga w zmniejszeniu wydzielania kwasu żołądkowego.
Istnieje wiele powodów, dla których dolny zwieracz przełyku (LES) (który jest wiązką mięśni w dolnym końcu przełyku i zapobiega cofaniu się kwasu i treści żołądkowej z żołądka) przestaje działać prawidłowo, co obejmuje spożywanie ciężkiego posiłku co powoduje, że żołądek jest zbyt pełny i wywiera zbyt duży nacisk na mięsień, uniemożliwiając jego prawidłowe zamknięcie. Jest to główny powód, dla którego włączenie świeżych warzyw, takich jak szpinak, może faktycznie pomóc w zapobieganiu refluksowi żołądkowemu i jego różnym nieprzyjemnym objawom. Ponadto szpinak sprawia, że szybciej czujemy się syci, więc nie musimy jeść dużo.
Szpinak pomaga również w kontrolowaniu wagi, dlatego jest jeszcze bardziej pomocny, ponieważ nadwaga jest również główną przyczyną refluksu żołądkowego, ponieważ dodatkowa waga może wywierać nacisk na żołądek, co z kolei wywiera nacisk na LES. Szpinak zawiera substancję biochemiczną zwaną tylakoidami, która pomaga tłumić apetyt, a tym samym ograniczać spożycie niepożądanych kalorii. To jeden z najskuteczniejszych sposobów ułatwiających odchudzanie.
Refluks żołądkowy i jego różne objawy występują u dużego odsetka populacji, ale można je leczyć, a nawet zapobiegać, przestrzegając codziennej diety.