Czy jesteś miłośnikiem ryb? Czy lubisz najczęściej mieć w swojej diecie ryby? Dobrze! Następnie poznaj najważniejsze fakty dotyczące zawartości rtęci w rybach, która może stanowić zagrożenie dla zdrowia. W tym artykule omówimy ten temat; „Czy rtęć zawarta w rybach może stanowić zagrożenie dla zdrowia.”
Zagrożenia zdrowotne związane z rtęcią:
Rtęć może czasami być toksyczna dla zdrowia ludzkiego. Wiadomo, że rtęć elementarna lub metaliczna oraz rtęć metylowa są niebezpieczne i mogą być naprawdę toksyczne dla ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego. Wdychanie oparów rtęci może powodować poważne skutki dla układu nerwowego, układu trawiennego, a także układu odpornościowego, a także mieć szkodliwy wpływ na płuca, nerki itp. Oprócz tego nieorganiczne sole rtęci działają żrąco na oczy, skórę i układ oddechowy. przewodu żołądkowo-jelitowego, a także może powodować toksyczność dla nerek w przypadku połknięcia. W następnej części przyjrzyjmy się bliżej zagrożeniom związanym z rtęcią dla zdrowia.
- Zagrożenia dla zdrowia wynikające z rtęci metylowej: Spożywanie większej ilości rtęci metylowej może powodować poważne zagrożenia dla zdrowia; jednym z najczęstszych jest zatrucie rtęcią metylową. Objawy takiego zatrucia obejmują utratę widzenia peryferyjnego, brak koordynacji ruchów, osłabienie mięśni, zaburzenia mowy, chodzenia, słuchu itp., uczucie mrowienia w dłoniach, stopach i wokół ust.
- Dzieci narażone na działanie rtęci metylowej w łonie matki mogą mieć wpływ na ich myślenie poznawcze, uwagę, język, pamięć, zdolności motoryczne itp.
- Zagrożenia dla zdrowia powodowane przez rtęć elementarną lub metaliczną: Rtęć metaliczna lub rtęć elementarna mogą również powodować zagrożenia dla zdrowia i powodować objawy, takie jak bezsenność, zmiany emocjonalne, drżenie, zmiany nerwowo-mięśniowe, takie jak osłabienie, drżenie itp.; zaburzenia czucia, bóle głowy , zmiany w reakcji nerwowej itp. Wysokie narażenie na rtęć elementarną lub metaliczną może również powodować uszkodzenie nerek, niewydolność oddechową, a nawet śmierć.
- Zagrożenia dla zdrowia spowodowane nieorganicznymi solami rtęci: W przypadku większego narażenia na nieorganiczną rtęć istnieje ryzyko uszkodzenia przewodu żołądkowo-jelitowego, układu nerwowego, nerek itp. Wysokie narażenie na rtęć nieorganiczną może powodować objawy, takie jak wysypki skórne i zapalenie skóry, utrata pamięci, zaburzenia psychiczne, osłabienie mięśni i wahania nastroju.
Czy rtęć w rybach może stanowić zagrożenie dla zdrowia?
W tej sekcji będziemy rozmawiać o rybach i zagrożeniach dla zdrowia wynikających z zawartości rtęci w rybach.
Zanim o tym porozmawiamy; informujemy, że zawartość rtęci w rybach tak naprawdę nie wpływa w równym stopniu na wszystkie populacje. Małe dzieci są bardziej narażone na szkodliwe działanie rtęci zawartej w rybach. Zauważono również, że w USA 16,9% kobiet będących rdzennymi Amerykanami, Azjatami, Brytyjczykami i mieszkańcami wysp Pacyfiku; wykazywały problemy neurologiczne z powodu spożywania przez matki mięsa z wieloryba w czasie ciąży. W badaniach medycznych zbadano związek między spożyciem ryb a problemami zdrowotnymi, szczególnie w rozwoju dziecka, problemami z układem trawiennym, układem nerwowym, układem żołądkowo-jelitowym itp. Naukowcy odkryli, że rdzenni mieszkańcy Stanów Zjednoczonych częściej niż jakiekolwiek inne cierpią z powodu zatrucia rtęcią i chorób. grupa kohortowa w kraju.
Większość ludzi uwielbia jeść ryby i skorupiaki w swojej diecie; w rzeczywistości są one ważną częścią zdrowej diety. Te ryby i skorupiaki zawierają dużą ilość białka i różnych innych niezbędnych składników odżywczych, zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 i zawierają niewielką ilość tłuszczów nasyconych, co czyni je zdrową dietą. Ryby mogą stanowić dobrze odżywczą dietę, zwłaszcza dla małych dzieci i kobiet.
Jednak prawie wszystkie ryby i skorupiaki zawierają śladowe ilości rtęci. Większość ludzi nie stwierdziłaby żadnego zagrożenia dla zdrowia ze strony rtęci występującej w jedzonych rybach lub skorupiakach. Istnieją jednak szczególne ryby i skorupiaki, które zawierają wyższą zawartość rtęci, co może powodować dla nich niebezpieczne skutki. Kobiety w ciąży spożywające takie ryby lub skorupiaki zawierające wyższą zawartość rtęci mogą również powodować nieznane szkody dla nienarodzonego dziecka, szczególnie wpływając na rozwój jego układu nerwowego.
Wysoce toksyczny związek organiczny rtęci, znany jako metylortęć, występuje w organizmach ryb i skorupiaków, co może być bardzo niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Objawy, które mogą świadczyć o narażeniu na wysoki poziom rtęci metylowej, mogą obejmować zaburzenia lub niewyraźne widzenie, mowę i słuch, brak koordynacji, osłabienie mięśni itp.
Zagrożenia wynikające z zawartości rtęci w rybach zależą od ilości zjadanych ryb, a także od poziomu rtęci w rybach. Dlatego istnieją jasne instrukcje i zalecenia FDA, EPA lub Agencji Ochrony Środowiska, że kobiety, które mogą zajść w ciążę, kobiety w ciąży, matki karmiące i małe dzieci, powinny unikać tego rodzaju ryb i skorupiaków zawierających duże ilości rtęci i mogących wybieraj ryby o niskiej zawartości rtęci.
Jak chronić się przed zagrożeniami dla zdrowia związanymi z rtęcią w rybach?
Wiemy zatem, że niektóre ryby i skorupiaki mogą powodować zagrożenie dla zdrowia ze względu na wysoką zawartość rtęci. Co teraz? Czy zamierzasz zrezygnować z jedzenia ryb? NIE! Nie zrobi na Tobie wrażenia rezygnacja z łowienia ryb tylko dlatego, że pewien procent ryb może być szkodliwy. Zatem tutaj możemy znaleźć kilka sposobów zapobiegania zagrożeniom dla zdrowia związanym z rtęcią występującą w rybach. Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami, które pomogą Ci wybierać i jeść ryby samolubne, które będą korzystne i nie będą powodować szkodliwych skutków dla zdrowia ze względu na zawartość rtęci w ich organizmie.
- Unikaj łowienia ryb zawierających wysoki poziom rtęci w organizmie. Rekin, płytkarz, miecznik, makrela królewska itp. to tylko niektóre z ryb, których nie należy jeść.
- Spożywaj około 12 uncji lub 2 średnie posiłki tygodniowo, składające się z różnych ryb i skorupiaków o niskiej zawartości rtęci w organizmie. Krewetki , łosoś, tuńczyk w puszce, mintaj, sum to tylko niektóre z ryb, które można jeść, ponieważ zawierają niższą zawartość rtęci.
- Sprawdź w lokalnych poradniach bezpieczeństwo ryb, które zakupiłeś jako uzupełnienie swojej diety. Jeśli nie możesz znaleźć żadnej porady, ogranicz swoją dietę do maksymalnie 6 uncji ryb tygodniowo.
- Skonsultuj się z lekarzem, jeśli znajdziesz jakiekolwiek objawy, które mogą wiązać się z zawartością rtęci w rybach, które mogłeś zjeść.
Często zadawane pytania:
P: W jaki sposób jedzenie ryb zawierających większą ilość rtęci metylowej może zaszkodzić kobietom, które nie są w ciąży, ale mogą zajść w ciążę w przyszłości?
Odp.: Kiedy regularnie łowi się ryby zawierające dużą ilość rtęci metylowej, może ona z czasem gromadzić się w krwiobiegu. Uważa się, że rtęć metylowa jest usuwana z organizmu w sposób naturalny; znaczny spadek poziomu może zająć ponad rok. Zatem może występować u kobiet w czasie zajścia w ciążę i może wówczas zaszkodzić dziecku w łonie matki.
P: Gdzie mogę znaleźć pomoc, jeśli w Lokalnym Poradniku nie mogę znaleźć ryb, które spożywam?
Odp.: Informacje na temat różnych rodzajów ryb, które spożywasz, można znaleźć na stronie internetowej FDA ds. bezpieczeństwa żywności oraz na stronie internetowej EPA. Możesz poszukać
P: Czy można jeść paluszki rybne i kanapki typu fast food?
O: Tak! Robi się je z ryb o niskiej zawartości rtęci. Więc nie ma nic złego w ich jedzeniu.
P: Co się stanie, jeśli dana osoba zje więcej niż zalecana ilość ryb w ciągu tygodnia?
Odp.: Tygodniowe spożycie ryb w ilości większej niż zalecana wcale nie zmieni znacząco poziomu rtęci metylowej w organizmie. Może to jednak być szkodliwe, jeśli trwa dłużej niż 2 tygodnie.