Czy laktoza może powodować przyrost masy ciała?

Czy laktoza może powodować przyrost masy ciała?

Oczywistym jest, że zastąpienie produktów z pełnego mleka ich wersją półtłustą lub odtłuszczoną skutkuje uzyskaniem wszystkich wartości odżywczych tych produktów bez nadmiernego udziału nasyconych kwasów tłuszczowych.

Wykazano, że spożycie produktów mlecznych, w kontekście dobrze zbilansowanej diety, zapewniającej odpowiednią podaż energii, nie przyczynia się wyraźnie do rozwoju nadwagi i otyłości .

Dobrze znany i szeroko dyskutowany międzynarodowy problem związany z nadwagą i otyłością zmusił społeczność naukową do zbadania na wszystkich poziomach – epidemiologicznym, klinicznym i molekularnym – wyjaśnień dotyczących jej etiologii oraz dostępnych możliwości profilaktycznych i terapeutycznych. Znaczenie tego problemu zdrowotnego wynika jedynie z jego wysokiej i rosnącej zapadalności i chorobowości, ale także z ciężkości towarzyszących mu chorób współistniejących.

Niewątpliwie do czynników związanych z nadwagą i otyłością zaliczają się głównie czynniki o charakterze żywieniowym, dla których zidentyfikowano powiązania zarówno na poziomie składników odżywczych i pożywienia, jak i wzorców odżywiania się i zachowań żywieniowych oraz wyraźnie rozwoju choroby jako złożone, ponieważ otyłości nie można wytłumaczyć jedynie wysokim lub niewystarczającym spożyciem składnika odżywczego lub pożywienia. Jednakże niektóre z nich zostały zidentyfikowane jako posiadające ważną siłę kojarzenia, dlatego zasługują na uwagę i zbadanie ich. Należą do nich produkty mleczne, a w szczególności mleko, zarówno ze względu na wartość energetyczną, jak i zawartość wapnia, białka i lipidów, które mogą modyfikować jego etiopatogenezę.

Mleko i ogólnie przetwory mleczne zostały uwzględnione w przewodnikach żywieniowych wielu krajów. W tych przewodnikach produkty mleczne są uważane za ważny pokarm na wszystkich etapach życia, od wczesnego dzieciństwa do starości, ze względu na dostarczanie niezbędnych składników odżywczych, takich jak białka dobrej jakości, lipidy, minerały, takie jak potas, fosfor, selen i wapń; oraz witaminy takie jak ryboflawina, kwas pantotenowy, kobalamina oraz witaminy A i D (w wyniku dodatku do mleka). Zalecenia dotyczące spożycia nabiału zawarte w międzynarodowych przewodnikach żywieniowych uwzględniają od jednej do trzech porcji mleka lub jogurtu lub do 120 g sera dziennie.

Związek między spożyciem nabiału a nadwagą i otyłością

Istnieje bogata literatura badająca występowanie i częstość występowania otyłości u konsumentów produktów mlecznych, a także związanych z nią schorzeń, takich jak nadciśnienie, dyslipidemia i cukrzyca. Ogólnie rzecz biorąc, ustalono, że produkty mleczne mają działanie ochronne w przypadku tych chorób, co potwierdzają stanowiska różnych organizacji.

Postuluje się, że ochronny wpływ produktów mlecznych na otyłość można powiązać z następującymi mechanizmami:

  • Zwiększenie sytości w krótkim i średnim okresie dzięki wysokiej zawartości białka.
  • Zmniejszenie lipogenezy (tworzenie kwasów tłuszczowych) i promowanie lipolizy za pośrednictwem wapnia (rozkład tłuszczów i innych lipidów przez hydrolizę w celu uwolnienia kwasów tłuszczowych) poprzez wytwarzanie UCP2 w tkance tłuszczowej i UCP3 w mięśniach szkieletowych.
  • Zakłócanie wapnia w jelitowym wchłanianiu lipidów: wapń wiąże się z kwasami żółciowymi i/lub tworzy nierozpuszczalne mydła, które zwiększają wydalanie tłuszczów z kałem.
  • Wpływ sprzężonego kwasu linolowego, który w diecie pochodzi głównie z produktów mlecznych, sprzyja uczucie sytości i większemu wykorzystaniu lipidów.

Obecne dowody nie przedstawiają jednoznacznych wniosków w tym samym sensie co do związku między spożyciem nabiału a nadwagą i otyłością. Częściej podaje się wyniki niezwiązane lub nawet jako czynnik ochronny, jednak nie ma jednolitości w analizie rodzaju spożywanego nabiału – w przypadku produktów beztłuszczowych lub mlecznych – ani czynników zakłócających związanych z całkowitą kontekście diety lub osoby.

Jeśli chodzi o badania, które wskazują, że spożycie nabiału jest czynnikiem ryzyka, można rozważyć dwa główne aspekty: a) ryzyko identyfikowane przez spożycie nabiału nie zawsze, chociaż częściej, jest identyfikowane konkretnie w przypadku spożycia przetworów mlecznych pełnotłustych; b) w większości przypadków szacuje się, że ryzyko związane ze spożyciem nabiału można wytłumaczyć jego nadmiernym udziałem w całkowitym spożyciu energii.

Przeczytaj także:

  • Nietolerancja laktozy lub niedobór laktazy – przyczyny, objawy, leczenie, domowe sposoby
  • Ostry ból brzucha spowodowany nietolerancją laktozy
  • Czy można odwrócić nietolerancję laktozy?
  • 10 prostych domowych sposobów na atak nietolerancji laktozy
  • Czy probiotyki pomagają przy nietolerancji laktozy?

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *