Owoce są jednym z najzdrowszych pokarmów dla organizmu i wątroby, zarówno w stanie chorym, jak i zdrowym. Banan to także bardzo zdrowy owoc, posiadający wiele wartości odżywczych. Średniej wielkości banan zawiera około 105 kalorii, 0,4 g tłuszczu, 1 mg sodu, 422 mg potasu, 27 g węglowodanów, 14 g cukru, 3,1 g błonnika pokarmowego, 1,3 g białka i inne składniki odżywcze, w tym witaminę A, witaminę C, witaminę D. witamina B6, witamina B12, wapń, żelazo i magnez. Ma tak wiele wartości odżywczych, ale dodatkowo zawiera dużo cukru i węglowodanów, przez co osoby z przewlekłą chorobą wątroby i stłuszczeniem wątroby sceptycznie podchodzą do dodawania tego zdrowego owocu do swojej diety.
Czy banany są dobre dla wątroby?
Osoby cierpiące na przewlekłe choroby wątroby mają obniżoną wydolność funkcjonalną, dlatego wszystko, co jedzą i piją, ma większy wpływ na ich wątrobę, dlatego też osoby cierpiące na przewlekłe choroby wątroby są ostrożne w jedzeniu każdego pokarmu. Banan, który był krytykowany za wysoką zawartość węglowodanów i cukru, około 90% kalorii pochodzi z węglowodanów, a gdy banan dojrzewa, węglowodany te zamieniają się w cukier. Chociaż niedojrzałe banany są bogate w oporną skrobię, w miarę dojrzewania zawierają więcej cukru niż skrobi.
Banany mają niski lub średni indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny (GI) to system klasyfikacji żywności w skali od 1-100 na podstawie ich wpływu na poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny < lub = 55 jest niski, 56-69 średni, a > = 70 wysoki. Im wyższy indeks glikemiczny, tym szybciej organizm przekształca węglowodany w glukozę. Dlatego najlepiej spożywać żywność o niskim lub średnim indeksie glikemicznym, aby na dłuższą metę uniknąć zwiększonego poziomu cukru we krwi i cukrzycy. Indeks glikemiczny niedojrzałego banana wynosi około 30, podczas gdy dojrzałego banana wynosi około 60; przeciętny banan ma indeks glikemiczny około 51, czyli niski. Oznacza to, że choć zawierają cukier, nie powodują istotnego wzrostu poziomu cukru we krwi. Osoby chore na cukrzycę powinny jednak uważać, aby nie zjeść zbyt dużej ilości dojrzałych bananów i regularnie monitorować poziom glukozy we krwi.
Powody, dla których warto jeść banany nawet przy chorobach wątroby
Chociaż dojrzały banan ma 14 g cukru, co w przybliżeniu równa się 3,5 łyżkom zwykłego cukru; jednakże banan ma niski lub średni indeks glikemiczny, należy również do produktów spożywczych niezawierających cholesterolu, o bardzo niskiej zawartości tłuszczu i bardzo niskiej zawartości sodu oraz bogatych w składniki odżywcze, które są korzystne dla wątroby. Ma także pomagać w regeneracji komórek, poprawie odporności i ochronie wątroby.
Są bogate w:
Potas: Średni banan zawiera około 422 mg potasu. Potas ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne, co jest równie istotne, jak utrzymanie diety niskosodowej przy niskim ciśnieniu krwi. Badania wykazały, że około 98% dorosłych Amerykanów nie jest w stanie zaspokoić swojego dziennego zapotrzebowania na potas wynoszącego 4700 mg, a banan wydaje się być bogatym źródłem potasu. Oprócz rozszerzenia naczyń potas pomaga również w regulacji płynów, co pomaga w przepływie składników odżywczych i produktów przemiany materii przez komórki, zmniejszając w ten sposób zatory i promując zdrowie. Brak potasu utrudnia także pracę wątroby.
Błonnik pokarmowy: Średni banan zawiera około 3,1 g błonnika pokarmowego. Wiadomo, że błonnik reguluje poziom cholesterolu i cukru we krwi, dlatego będąc bogatym źródłem błonnika pokarmowego, warto włączyć banany do swojej diety.
Skrobia oporna: znana jest z obniżania poziomu glukozy we krwi po posiłku i zmniejszania apetytu poprzez powolne opróżnianie żołądka. Działa również jak rozpuszczalny błonnik i nie ulega trawieniu. Zielone banany są wystarczające w tej opornej skrobi, więc włączenie banana do swojej diety nie jest złym wyborem. Ponadto choroby wątroby można odwrócić, jeśli zostaną odpowiednio wcześnie zdiagnozowane, a stłuszczeniu wątroby można zapobiec lub odwrócić je poprzez zmniejszenie apetytu i umiarkowane stężenie glukozy we krwi. Wiadomo, że banan pomaga w obu przypadkach, dlatego dodanie go do diety jest bardzo dobrym wyborem, nawet w przypadku chorób wątroby.
Przeczytaj także:
- Banan: 11 niezbędnych korzyści zdrowotnych bananów – bogate w potas, witaminę C i B6
- Czy można jeść skórkę od banana?
- Czy banany powodują gaz?
- Korzyści ze skórek bananów w wybielaniu zębów
- Wartości odżywcze skórki banana i jej korzyści zdrowotne
- Czy banany obniżają ciśnienie krwi?