Pacjent cierpiący na chorobę Andersona-Fabry’ego musi przestrzegać zbilansowanej diety, która wyklucza lub ogranicza spożywanie niektórych niekorzystnych pokarmów. Zalecana jest dieta hiposodyczna/hipoproteiczna i uboga w tłuszcze.
Czego nie jeść, gdy masz chorobę Andersona?
Dieta hiposodyczna/hipoproteinowa polega na nieużywaniu soli kuchennej, dlatego potrawy będą doprawiane i gotowane na oliwie z oliwek, zabronione jest spożywanie napojów alkoholowych i gazowanych, a także należy ograniczyć spożycie płynów.
Niewłaściwa żywność (ze względu na wysoką zawartość białka):
Zboża i produkty pochodne: groszek suszony, fasola suszona, ciecierzyca, soja.
Owoce: orzechy, orzeszki piniowe bez łupiny, migdały w łupinie, orzeszki ziemne bez łupiny.
Mięso, ryby i jaja:
Umiarkowane spożycie: Ostrygi, ośmiornice, małże, chirlas, chanquete, małże, węgorze, barwena, kurczak, kotlet schabowy, białko jaja, całe jajo.
Zabronione – makrela, homar, homar, ślimaki, dorada, krab, kogut, sola, labraks, granik, świeży łosoś, świeży dorsz, morszczuk, żabnica, kalmary, pstrąg, krewetki, sardynki i cała żywność w puszkach. Również polędwica wieprzowa, cielęcina, wędzona i kiełbaski, udziec jagnięcy, żeberka jagnięce, przepiórka, kuropatwa, wół, kurczak, koń, królik i zając, kaczka, żółtko.
Produkty nabiałowe i pochodne: Mleko w proszku, słodzone mleko skondensowane, twaróg, ser Emental, parmezan, Camembert, Roquefort, kulka, Gruyere, Manchego.
Tłuszcze i oleje: masło.
Cukry: Wypieki przemysłowe.
Jeśli wskazana jest ścisła dieta o niskiej zawartości sodu, wszystkie owoce morza z wyjątkiem ostryg będą zabronione. Nie używaj ketchupu ani musztardy (chyba, że nie zawierają soli).
Niezalecane dodatki (zawierają sól):
Fosforan disodowy: Zboża, sery, masło, napoje butelkowane.
Glutaminian sodu: Produkty poprawiające smak, mięsa, przyprawy, pikle, słodkie zupy, wyroby cukiernicze.
Alginian sodu: Kruche ciasteczka, koktajle czekoladowe.
Benzoesan sodu: Soki owocowe.
Wodorotlenek sodu: Groch konserwowy.
Propionian sodu: pieczywo.
Siarczyn sodu: Suszone owoce, gotowe warzywa do zup, sałatek.
Pektynian sodu: Syropy i polewy do ciast, masła, sorbetów, sosów sałatkowych, kompotów i galaretek.
Kazeinian sodu: Ciasto kruche i inne produkty mrożone.
Soda oczyszczona: Drożdże, zupa pomidorowa, mąka, sorbety i dżemy.
Szpinak ma wysoką zawartość sodu; można go włączyć, pod warunkiem, że pozostałe składniki menu mają niską zawartość soli.
Uważaj z:
-Dżemy i owoce w syropie (oprócz domowych).
-Leki zawierające w swoim składzie sód (tabletki musujące).
Co to jest dieta niskotłuszczowa?
Dieta niskotłuszczowa to plan posiłków o ogólnie niskiej zawartości tłuszczu, niezdrowego tłuszczu i cholesterolu. Jeśli masz trudności z trawieniem lub wchłanianiem tłuszczów, konieczne może być przestrzeganie diety niskotłuszczowej. Stosowanie tego rodzaju diety może być również konieczne w przypadku wysokiego poziomu cholesterolu. Możesz także zwiększyć ilość spożywanego błonnika, aby obniżyć poziom cholesterolu.
Błonnik rozpuszczalny to rodzaj błonnika, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
Co musisz wiedzieć o różnych rodzajach tłuszczu w żywności?
Ogranicz niezdrowe tłuszcze: dieta bogata w cholesterol, tłuszcze nasycone i tłuszcze trans może spowodować wzrost cholesterolu do niezdrowego poziomu. Ryzyko chorób serca wzrasta, gdy poziom cholesterolu nie mieści się w zdrowym zakresie.
Cholesterol: Ogranicz spożycie cholesterolu do mniej niż 200 mg dziennie. Cholesterol występuje w mięsie, jajach i produktach mlecznych.
Tłuszcze nasycone: Ogranicz spożycie tłuszczów nasyconych do mniej niż 7% całkowitej dziennej dawki kalorii. Tłuszcze nasycone znajdują się w maśle, serze, lodach, pełnym mleku i oleju palmowym. Mięso, takie jak wołowina, wieprzowina, skóra kurczaka i przetwory mięsne również zawierają tłuszcze nasycone. Do przetworzonych mięs należą kiełbasy i mortadela.
Tłuszcze trans: Jeśli to możliwe, unikaj spożywania tłuszczów trans. Tłuszcze trans są stosowane w potrawach smażonych i pieczonych. Chociaż niektóre produkty spożywcze nie zawierają tłuszczów trans w opakowaniu, mogą zawierać do 0,5 grama tłuszczu na porcję.
Wniosek
U pacjentów z chorobą Andersona-Fabry’ego mogą wystąpić objawy ze strony nerek, które mogą nawet prowadzić do niewydolności nerek, co wymaga pewnego leczenia, ale z kolei wskazana jest dieta hiposodyczna i/lub hipoproteinowa (odpowiednio o niskiej zawartości soli i białka). Ponadto u pacjentów z zaburzeniami przewodu pokarmowego zaleca się zbilansowaną dietę ubogą w tłuszcze.