Nie jest konieczne, żebyśmy wszyscy byli fanami szpinaku. Nie możemy jednak zaprzeczyć, że szpinak jest bardzo ważnym warzywem, które każdy powinien spożywać. Jeśli jesteś fanem szpinaku, to wiesz, że są setki dań, do których możesz dodać szpinak i za każdym razem stworzyć nowe danie. Jeśli kiedykolwiek jadłeś sałatkę ze świeżego szpinaku, wiesz, że po zjedzeniu szpinaku Twoje zęby wydają się dziwne.
Często masz wrażenie, że zęby są kredowe. Po zjedzeniu szpinaku wszyscy odczuwamy dziwne uczucie w zębach. Pewnie zastanawiałeś się w pewnym momencie, czym dokładnie jest to dziwne uczucie i czy zdarza się tylko Tobie. W rzeczywistości „zęby szpinaku” są czymś bardzo realnym i nie jesteś jedyną osobą na świecie, która to odczuwa.
Być może jedyną rzeczą, której wiele osób nie lubi w szpinaku, jest to, że po jego zjedzeniu zęby stają się dziwne i kredowe. Otóż zjawisko „zębów szpinaku” jest jak najbardziej realne i ma miejsce dzięki obecności w szpinaku dużych ilości kwasu szczawiowego.
Co to są zęby szpinaku?
Szpinak zawiera jeden z najwyższych poziomów kwasu szczawiowego spośród wszystkich roślin. Kwas szczawiowy, powszechnie nazywany środkiem przeciwodżywczym, może wiązać się z minerałami, blokując zdolność organizmu do wchłaniania tych składników odżywczych. W przypadku szpinaku kwas szczawiowy blokuje wchłanianie wapnia. Dlatego też, gdy żujesz szpinak, wapń zawarty w ślinie zaczyna się mieszać z kwasem szczawiowym obecnym w szpinaku. W wyniku tego procesu powstają kryształy szczawianu wapnia. Kryształy te przyklejają się do zębów, powodując uczucie szorstkości. Szczawian wapnia nie rozpuszcza się w wodzie i dlatego nadal unosi się w ustach.
Naprawdę nie można nic zrobić, aby zatrzymać lub zmniejszyć to uczucie. Jeśli więc lubisz szpinak, wystarczy to zaakceptować i dalej jeść szpinak.
Inne warzywa, takie jak jarmuż, buraki, rabarbar, a właściwie nawet czekolada, są bogate w kwas szczawiowy.
Należy jednak pamiętać, że wysoka zawartość kwasu szczawiowego w szpinaku może również utrudniać wchłanianie żelaza przez organizm. Dlatego, aby temu zapobiec, zaleca się spożywanie szpinaku poprzez łączenie go z produktami zawierającymi witaminę C. Przed spożyciem możesz po prostu wycisnąć na szpinak odrobinę świeżej cytryny.
Wniosek
Teraz, gdy już wiesz, dlaczego Twoje zęby czują się dziwnie po zjedzeniu szpinaku, powinieneś pamiętać, że kwas szczawianowy może również powodować kamienie nerkowe . Dlatego też, jeśli masz tendencję do powstawania kamieni, powinieneś ograniczyć spożycie szpinaku. Możesz pozbyć się tego szorstkiego i kredowego uczucia na zębach, po prostu myjąc zęby po spożyciu szpinaku.
Przeczytaj także:
- Czy szpinak powoduje gaz? Wartości odżywcze szpinaku i jego korzyści zdrowotne
- Czy szpinak może powodować refluks żołądkowy?