Überblick über Glutenallergie
Gluten ist eine Form von Pflanzenprotein, das in den Körnern Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Gluten ist auch in den allermeisten Lebensmitteln enthalten, die Zutaten aus diesen Körnern enthalten. Obwohl eine echte allergische Reaktion auf das Glutenprotein im Weizen möglich ist , wird eine solche Allergie im Allgemeinen als Weizenallergie und nicht als Glutenallergie bezeichnet. Inoffiziell verwenden viele Menschen den Begriff…