Entweder man liebt es oder man hasst es. Aber eines ist sicher. Es ist ein massiver Gesundheitsschlag. Nutzen für die Gesundheit Dieses geschmacksintensive Kraut ist mit Phytonährstoffen wie Borneol, Carvon, Kampfer, Elemol, Geraniol und Linalool sowie den beliebten Flavonoiden Quercetin und Apigenin beladen. 1 Das bedeutet, dass Koriander erstaunliche antioxidative Eigenschaften hat und Diabetes kontrollieren kann – Wissenschaftler…
Nutzen für die Gesundheit Als echtes Mitglied der Lauchfamilie, zu der auch Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Lauch gehören, enthält Schnittlauch eine schöne Dosis Allicin, eine antioxidative Verbindung mit kardioprotektiven Eigenschaften. In einer kürzlich durchgeführten Studie fanden Forscher heraus, dass Allicin die Blutplättchenaggregation reduziert, die Lipidprofile verbessert und den Blutzuckerspiegel normalisiert. 1 Wie man Schnittlauch verwendet, kocht…
Oregano kann viel mehr, als nur Ihre Pizza und Pasta aufzupeppen – dieses kleine Kraut ist vollgepackt mit Antioxidantien, die vielversprechende gesundheitliche Vorteile zeigen. Nutzen für die Gesundheit Laut Biologen der Universität der Vereinigten Arabischen Emirate hat Oregano chemoprotektive Eigenschaften, was bedeutet, dass es das Wachstum von Krebszellen verlangsamen oder sogar hemmen kann. 1 Darüber hinaus…
Grünkohl ist ein Kraftpaket für Ernährung und Geschmack. In Bezug auf Popularität könnte die Avocado – König und Königin der Gemüsewelt – ihr einziger Rivale sein. So trendy er auch ist, Grünkohl wird seit etwa 2.000 Jahren angebaut. Heute sieht man es in fast allen Gerichten und in jeder erdenklichen Weise zubereitet – sogar in einem Cocktail. Es…
Rucola ist ein köstliches pfeffriges Blattgrün mit einem würzigen Kick. Ein beliebtes Salatgrün, das frischen Salaten Schlagkraft und Spritzigkeit verleiht. Sie kennen es vielleicht auch als: Rucola, Rugola, Rugula, Roquette, Rucola, italienische Kresse, mediterrane Rucola Geschmack: pfeffrig, leicht bitter Großartig in: Salaten, Pestos, Pasta, Sautés, Omelettes, Topping (Burger oder Sandwich), als Unterlage für Meeresfrüchte und Fleisch, Säfte, Smoothies Aufbewahrung: Wenn…
Sie kennen ihn vielleicht auch als: Kopfsalat, Boston-Salat und Bibb-Salat Geschmack: süß, mild Wie man kauft: Suchen Sie nach Buttersalat mit ziemlich großen, lockeren Köpfen mit dicken Blättern und sogar grüner Färbung. Wie man isst: Aufgrund seines subtilen Geschmacks und der knackigen Blätter eignet sich Buttersalat für unzählige Verwendungszwecke. Buttersalat ist ein wunderbarer Salat, besonders mit cremigen Salatdressings. Außerdem haben seine…
Sie kennen es vielleicht auch als: Schweizer Mangold, Silberrübe, Spinatrübe, Blattrübe, Krabbenrübe, helle Lichter, Meerkohlrübe, ewiger Spinat und Mangold Geschmack: zarter, süßer, Rüben-ähnlicher Geschmack Sorten: Regenbogen-Mangold hat rote, violette, gelbe und weiße Stiele. Roter Mangold hat dünne, rote Stiele mit einer rötlichen Linie in den Blättern und ist etwas kräftiger im Geschmack. Fordhook Giant hat weiße, dicke, aber zarte Stiele…
Geschmack: mild, leicht süßlich, herzhaft Kaufempfehlung: Entscheiden Sie sich für lebendige, knackige dunkelgrüne Spinatblätter. Vermeiden Sie welke, gequetschte oder vergilbte Blätter. Gebündelter oder loser Spinat ist tendenziell frischer und hat mehr Geschmack als verpacktes Blattgemüse. Es ist auch einfacher, die Qualität der Blätter zu beurteilen. Wie zu essen: Äußerst vielseitig. Schmeckt roh oder gekocht, als Beilage oder pur. Junge Blätter (Babyspinat) sind besonders…
Wenn Sie an Salat denken, stellen Sie sich wahrscheinlich die knusprigen, knackigen und saftigen Blätter des Römersalats vor. Als Synonym für Salate spielt er die Hauptrolle in Caesar Salads. Baby-Romaine-Blätter sind oft in Salatmischungen und Mesclun-Mischungen enthalten. Sie kennen es vielleicht auch als: Lattich (hauptsächlich britisch), Little gem, Baby gem Geschmack: leicht süßlich, leicht bitter Wie man kauft: Entscheiden Sie…
Belgischer Endiviensalat, ein Mitglied der Chicorée-Familie, hat schneeweiße, längliche, löffelförmige Blätter mit gelbgrünen oder rotvioletten Spitzen. Endivie ist das elegante Blattgrün der Traube – mit klaren Linien, einer glatten Textur und einem schönen Farbtupfer. Sie kennen es vielleicht auch als: Endivie, Französische Endivie, Chicorée (britisch), Belgischer Chicorée, Witloof-Chicorée, Witloof Geschmack: mild, bitter Kaufempfehlung: Wählen Sie knackige, fest gepackte Köpfe…