Jajko to pokarm pełnoporcjowy – to jedna ze złotych rad Babci dla tych, którzy za wszelką cenę nie chcą rezygnować z odżywiania. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad wartością odżywczą białka i żółtek jaj oddzielnie? Niektórzy twierdzą, że jest to białko jaja, a dla innych żółta część lub żółtko, więc w które z nich uwierzysz. Aby podjąć słuszną decyzję i cieszyć się tym kompletnym pożywieniem, zapoznaj się z tym przewodnikiem na temat białka i żółtka jaja.
W tym przewodniku obalamy kilka mitów związanych z jajkami, więc zacznijmy od jakiegoś istotnego aspektu tego cudownego jedzenia!
Białko jaja kontra żółtko jaja: poznaj jego wartości odżywcze!
Z pewnością nie możesz się doczekać wartości odżywczych, jakie oferują jajka. Jeśli chodzi o część białą i żółtą, to trzeba spojrzeć na nią osobno. Białko jaja ma dobre wartości odżywcze, jest bogate w białko i zawiera wszystko, co pozwala zachować szczupłą sylwetkę. Z drugiej strony żółtko jaja dostarcza niezbędnych tłuszczów i innych składników odżywczych.
Sprawdź wartości odżywcze białka i żółtka jaja.
Białko jaja zawiera:
- 55 mg – sód
- 4 gramy – białko
- 17 kalorii
Podczas gdy żółtko jaja zawiera:
- 1,6 grama – tłuszcze nasycone
- 2,7 grama -białko
- 210 mg – cholesterol
- 4,5 grama – całkowity tłuszcz
- 55 kalorii
- 8 mg – sód
Inne składniki odżywcze nie są tutaj wymienione, ponieważ powyższe informacje przekreślają wartość zdrowotną jaj i można z tego wyciągnąć wiele istotnych wniosków.
Odwróć stronę żółtka
Wybitne uniwersytety w przeszłości wykazały, że obecność niektórych składników odżywczych w jajach jest bardzo istotna z punktu widzenia wartości zdrowotnej. Jajka są świetnym źródłem białka, ale są też bogate w tłuszcze. Istnieje limit ilości jaj, które należy pobrać tygodniowo i który nie powinien przekraczać więcej niż cztery. Jednakże białko jaja można przyjmować częściej niż cztery razy w tygodniu, jeśli jest dobrze tolerowane.
Głównym tego powodem jest wartość odżywcza białka jaja w porównaniu z żółtkiem jaja. Podczas gdy białko jaja zawiera białko, żółtko jaja zawiera tłuszcze. Ponieważ nadmierne spożycie tłuszczu i podwyższony poziom cholesterolu mogą stanowić poważne ryzyko dla serca, należy ograniczyć spożycie tłuszczu.
Żółtka jaj są nieco cięższe w żołądku i niektóre z nich mogą być trudne do strawienia. Niektóre osoby uczulone lub nietolerujące niektórych białek lub innych substancji mogą nie tolerować jaj zbyt dobrze. W takich przypadkach konieczne jest posiadanie informacji na temat białka i żółtka jaja i unikanie tego, co Cię niepokoi.
Jajko składa się w 34% z żółtka, a zawartość tłuszczu i białka jest również znacznie mniejsza. W tej części jaja znajdziesz witaminy A, E, K i D, ponieważ są to witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Możesz także znaleźć witaminy takie jak B6 i B12, które zawierają również tiaminę i pantoten, które poprawiają twoje zdrowie.
O bogatym w witaminy żółtku jaja
Osoby dbające o zdrowie bardzo prowokacyjnie zalecają spożywanie wyłącznie białka jaj ze względu na niską zawartość tłuszczu. Jednak, jak głosi stare powiedzenie, jaja są pełnowartościowym pożywieniem i zawierają także witaminę D, którą trudno znaleźć w innych naturalnie występujących źródłach żywności.
Dlatego ze zdrowotnego punktu widzenia jajko należy przyjmować w całości, a nie w częściach i odrzucać składniki odżywcze.
W żółtku jaja można znaleźć następujące składniki odżywcze w dużych ilościach w porównaniu do białka jaja:
- cynk
- selen
- Fosfor
- Mangan
- Żelazo
- Miedź
- Wapń
Żółtko jest źródłem energii i jeśli jesteś naprawdę słaby i podatny na choroby, to właśnie żółtko jaja naprawdę ci bardzo pomaga. Podsumowując, będziesz zaskoczony, gdy dowiesz się, że żółtko zawiera około 14 składników odżywczych.
O pożywnym białku jaja
Białko zawarte w białku jaja, zwane także białkiem, to najpopularniejsza substancja utrzymująca dobrą formę. Samo jedzenie jednego jajka dziennie gwarantuje dobre zdrowie.
Białka jaj są dość lekkie i mają naprawdę wysokie wartości odżywcze. Jeśli chcesz obniżyć poziom cholesterolu, zaleca się spożywanie białka jaja kurzego. Ale jeśli chodzi o odżywianie, bitwę wygrywa żółtko.
Chociaż żółtko zawiera cholesterol zawarty w diecie, nie jest ono aż tak szkodliwe dla tętnic serca. Dla osób chcących schudnąć, jaja są dobrym źródłem, ponieważ zapewniają uczucie sytości i ograniczają potrzebę połykania niezdrowej żywności. Zamiast spożywać zbyt dużo węglowodanów, warto sięgnąć po jajka i jeśli to możliwe, przyjmować je w postaci gotowanej, aby składniki odżywcze zachowały swoją oryginalność.
Jajka i zbilansowane odżywianie
Jeśli zależy Ci na zrównoważonej diecie, jedz jajka ostrożnie. Aby zachować dobre zdrowie, nie musisz całkowicie wyłączać go z talerza, ale gotuj bardziej przemyślanie. Można go przyjmować w postaci gotowanej lub po ugotowaniu płytko podsmażyć na maśle klarowanym. Poprawia to smak i sprawia, że jest przyjemniejsze. Przepisów na jajka jest wiele, a jeśli jesteś trochę bardziej kreatywny, możesz spróbować ugotować je na różne sposoby.
Dodanie warzyw to także świetny pomysł, który może jeszcze bardziej zmniejszyć zapotrzebowanie na inne węglowodany. Jest to świetny wybór dla osób dbających o zdrowie i można go spożywać z dużą ilością składników odżywczych. Utrzymuj zdrowe serce i bądź w dobrej formie, ponieważ żółtko należy przyjmować razem z białą częścią, aby organizm otrzymał zbilansowaną dietę i nie został pozbawiony żadnych składników odżywczych.
Jeśli nie jesteś zapalonym zjadaczem jajek, kompletne jajko z pewnością wystarczy. Żółtka jaj zawierają ponad 10 składników odżywczych, których w ogóle nie należy unikać. W przypadku wątpliwości dotyczących ograniczenia spożycia żółtka i tłuszczu, możesz przyjmować do trzech lub czterech tygodniowo, ale należy przyjmować całe jajo.
W rzeczywistości białko jaja i żółtko jaja nie powinny być przedmiotem dyskusji, ponieważ oba razem sprawiają, że jaja są pełnowartościowym pożywieniem. Jeśli jednak masz pewne problemy zdrowotne i musisz ograniczyć jedną lub drugą część, możesz to zrobić, zgodnie z zaleceniami dietetyka. Jajka są kompletnym źródłem składników odżywczych i sprzyjają zdrowiu, dlatego poznaj swoje potrzeby i zaplanuj dietę zawierającą jajka.
Przeczytaj także:
- Jajka i cholesterol: czy jajka podnoszą poziom cholesterolu?
- Pokarmy, które pomagają zwiększyć siłę mięśni