Kluczowe dania na wynos
- Naukowcy z Uniwersytetu Georgia odkryli, że w glebach zawierających metale ciężkie występuje wyższy poziom bakterii z genami oporności na antybiotyki (ARG).
- Oporność na antybiotyki jest globalnym problemem zdrowia publicznego, który prowadzi do wyższych kosztów opieki zdrowotnej, dłuższych pobytów w szpitalu i zwiększonej śmiertelności.
- Nie musisz koniecznie unikać żywności uprawianej w ziemi, ale powinieneś zwrócić szczególną uwagę na sposób jej przygotowania.
Nowe badanie wskazuje, że zanieczyszczenie gleby może przyczyniać się do wzrostu wskaźników oporności na antybiotyki. Chociaż problem od dawna przypisywano nadużywaniu antybiotyków, ostatnie badania sugerują, że zagrożeniem mogą być również metale ciężkie.
Naukowcy z Uniwersytetu w Gruzji odkryli, że w glebach zawierających metale ciężkie występuje wyższy poziom bakterii z genami oporności na antybiotyki (ARG) odpowiedzialnymi za wankomycynę, bacytracynę i polimyksynę – trzy antybiotyki powszechnie stosowane w leczeniu infekcji u ludzi. Wyniki ich badań opublikowano w czasopiśmie „Info” 1 . lipcowy numer Microbial Biotechnology .
„To coraz ważniejszy problem i słyszymy o kilku rodzajach infekcji bakteryjnych, które stają się coraz trudniejsze w leczeniu, ponieważ stają się «oporne» na dostępne antybiotyki” – Daniel A. Monti, lekarz medycyny , kierownik katedry medycyny integracyjnej i nauk o żywieniu z Thomas Jefferson University, który nie był zaangażowany w badanie, mówi Verywell: „Oporność na antybiotyki prowadzi do wyższych kosztów opieki zdrowotnej, dłuższych pobytów w szpitalu i zwiększonej śmiertelności”.
Co to jest antybiotykooporność?
Co roku oporność na antybiotyki jest przyczyną 700 000 zgonów na całym świecie.2Występuje, gdy bakterie rozwijają mechanizmy obronne na antybiotyki, które zwykle je zabijają.
Bakterie te, zwane „ superbakteriami ”, mogą powodować trudne do leczenia infekcje wymagające natychmiastowej interwencji szpitalnej i przedłużonego pobytu w szpitalu. W USA co roku 2,8 miliona ludzi zostaje zakażonych bakteriami opornymi na antybiotyki.3
Do najbardziej znanych bakterii opornych na antybiotyki należą Staphylococcus aureus oporny na metycylinę (MRSA) i Streptococcus pneumoniae oporny na leki.4
Oprócz zanieczyszczenia gleby istnieje kilka innych czynników, które przyczyniają się do oporności na antybiotyki.5
Narodowy Instytut Alergii i Chorób Zakaźnych. Przyczyny oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe (leki) .
- Niewłaściwe i/lub nadmierne stosowanie antybiotyków
- Mutacja bakteryjna i transfer genów
- Stosowanie antybiotyków w paszach rolniczych
Jak dochodzi do skażenia gleby
Na potrzeby badania naukowcy pobrali próbki gleby z czterech lokalizacji wzdłuż rzeki Savannah w Południowej Karolinie, z których trzy były miejscami znanymi jako skażone, a jedno służyło jako kontrola. Następnie wykorzystali proces zwany analizą genomiczną, aby sprawdzić poziom metali ciężkich w glebie i charakterystykę bakterii obecnych w glebie.
„Bakterie żyjące w tych skażonych glebach muszą się przystosować, aby przetrwać” – mówi Verywell , dr Samantha Radford , chemik z doświadczeniem w dziedzinie zdrowia publicznego, niezwiązany z badaczami. „Wydaje się, że adaptacje, jakie dokonują, aby przetrwać w glebach o wysokim stężeniu metali, również zwiększają oporność na antybiotyki. Jeśli bakterie te zainfekują później ludzi, leczenie ich antybiotykami może być bardzo trudne, ponieważ bakterie są już odporne na niektóre z naszych najsilniejszych narkotyki.”
Radford twierdzi, że zanieczyszczenie gleby pochodzi zarówno z procesów rolniczych, jak i przemysłowych. Wpływa na jakość powietrza i wody oraz jakość gleby.
„Gleby poddane badaniu [w ramach badania] pochodziły z rzeki, o której wiadomo, że jest skażona metalami” – mówi Radford. „Jednak podobne zjawisko może potencjalnie wystąpić na polach uprawnych. Nierzadko zdarza się, że metale ciężkie gromadzą się na polach uprawnych, ponieważ czasami znajdują się one w nawozach i pestycydach, zwłaszcza w krajach rozwijających się”.
Co to oznacza dla Ciebie
Wiadomo, że istnieje wiele czynników przyczyniających się do oporności na antybiotyki, a metale ciężkie w glebie mogą teraz dołączyć do tej listy. Chociaż nie musisz unikać żywności uprawianej w glebie, zachowaj czujność podczas jej przygotowywania.
Czy żywność uprawiana na tej glebie jest bezpieczna?
To badanie może wzbudzić Twoje obawy dotyczące tego, na co narażony był Twój produkt. Monti twierdzi jednak, że większość bakterii jest wrażliwa na ciepło i ginie po ugotowaniu.
„Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć, w jakim stopniu te organizmy przenikają do żywności uprawianej na tych glebach, warto zachować szczególną ostrożność podczas mycia i odkażania warzyw i owoców, a nawet obierania skórki z warzyw korzeniowych” – mówi. .
Nie chodzi tylko o jedzenie, które jesz; Bakterie oporne na antybiotyki mogą powodować problemy na większą skalę.
„Myślę, że większym problemem jest ekologia i różnorodność biologiczna” – mówi Radford. „W bardziej zanieczyszczonych glebach było mniej rodzajów bakterii, a redukcja ta może mieć wpływ na życie roślin, zdrowie wód gruntowych i życie zwierząt. Chociaż te obawy nie wpływają bezpośrednio na życie ludzkie, z pewnością będą miały wpływ w dłuższej perspektywie uruchomić.”