Prawidłowe odżywianie w przypadku choroby zapalnej jelit (IBD) może być prawdziwym wyzwaniem. Dla niektórych osób cierpiących na IBD jest oczywiste, czy pokarm przyczynia się do dyskomfortu związanego z chorobą, ale w przypadku innych trudniej jest to stwierdzić. Aby jeszcze bardziej skomplikować sprawę, jedzenie, które dzisiaj jest w porządku, jutro może powodować problemy.
Nie ma jednej diety zalecanej dla każdej osoby z IBD. Są chwile, kiedy pracownicy służby zdrowia mogą zalecić określone diety medyczne, w tym dietę o ograniczonej zawartości błonnika, dietę klarowną lub dietę o niskiej zawartości pozostałości . 1 Diety te można stosować przed lub po badaniu lub operacji, lub w czasie zaostrzenia choroby. W niektórych przypadkach dieta może być przepisana na dłuższy okres czasu, ale żadna z nich nie jest zazwyczaj zalecana do stosowania długoterminowego. Dzieje się tak dlatego, że jednym z celów leczenia IBD jest powrót do możliwie regularnej diety, aby uniknąć niedożywienia.
Wytyczne dotyczące tworzenia planu diety
Jednakże wielu pacjentów zgłasza, że trudno jest uzyskać poradę dotyczącą diety, zwłaszcza gdy IBD znajduje się w fazie remisji. Czy można jeść cokolwiek, czy nadal powinny obowiązywać ograniczenia? Ostatecznie jest to rozmowa z zespołem medycznym, ale w wielu przypadkach dieta będzie wynikiem prób i błędów. To od Ciebie zależy, co będzie najskuteczniejsze, chociaż Twój zespół medyczny może Ci pomóc w ustaleniu, w jaki sposób uzyskać potrzebne witaminy i minerały. 2
Planując dietę, należy pamiętać o kilku zasadach:
- Pokarmy bogate w błonnik mogą być trudne do strawienia.
- Smażone potrawy lub potrawy o wysokiej zawartości tłuszczu mogą przyczyniać się do biegunki .
- Produkty mleczne mogą powodować gazy i wzdęcia, jeśli problemem jest nietolerancja laktozy .
- Surowe owoce i warzywa – choć stanowią część zdrowej diety – mogą powodować dyskomfort podczas zaostrzeń .
- Napoje gazowane mogą powodować gazy i wzdęcia.
Istnieje wiele przepisów opracowanych dla osób cierpiących na IBD, które mogą być pomocne. Przeczytaj uważnie listę składników – wszyscy jesteśmy inni i to, co działa na niektórych, może nie działać na wszystkich.
Śniadanie
- Carol’s Coffee Cake : Ciasto kawowe o niskiej zawartości błonnika, wykonane z kwaśnej śmietany.
- Citrus Biscotti : Na 24 ciasteczka do połączenia z bezkofeinową herbatą lub kawą.
- Naleśniki z mąki ryżowej : Naleśniki z mleka ryżowego lub sojowego i mąki ryżowej.
Ciasteczka
- Tarta cytrynowa : na 12 cytrynowych kwadratów.
- Ciasteczka z masłem orzechowym : bez nabiału i bez błonnika. Czego jeszcze możemy szukać w ciasteczku?
- Ciasteczka Malinowe Souvaroff : Ten przepis jest nieco bardziej skomplikowany, ale zapewnia, że będzie wart włożonej pracy.
Schłodzone Desery
- Sorbet z różowego grejpfruta : wymaga maszyny do lodów.
Przekąski
- Miękkie precle : Zdobądź precel bez błonnika.
Dodatki
- Nadzienie z drobiu ziołowego : farsz na kolację z okazji Święta Dziękczynienia lub o każdej porze roku.
- Latkes ziemniaczane „Hope & Joy” : placki ziemniaczane, które urozmaicą Twoje posiłki.
Zupy
- Zupa z małży z Nowej Anglii : wytwarzana z mleka ryżowego zamiast mleka krowiego.
Główne dania
- Ciasto Pasterskie : wykonane z mleka ryżowego i indyka zamiast wołowiny, ten przepis jest staroświeckim, ulubionym daniem.
- Krewetki Scampi z Linguine : Krewetki gotowane w czosnku i białym winie – co może być lepszego?
- Kluski chińskie na parze z sosem : Przygotowanie tego przepisu z mieloną wieprzowiną lub indykiem zajmuje trochę czasu.
- Burgery z indyka z grillowaną cebulą : Grillowana cebula w tym przepisie doda smaku Twojemu burgerowi.
Słowo od Verywella
Dieta jest trudnym tematem w przypadku IBD i podobnie jak wiele innych aspektów tej choroby, różni się ona w zależności od osoby. Uczenie się, które produkty spożywcze działają, a które nie, jest procesem ciągłym. Oprócz wiedzy, które pokarmy będą dobrze działać w przypadku IBD, ważnym czynnikiem, o którym należy pamiętać, jest odżywianie. 3 Dostarczanie wystarczającej ilości witamin i minerałów jest niezwykle istotne, co oznacza planowanie posiłków tak, aby zawierały jak najwięcej składników odżywczych. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o skierowaniu do dietetyka, który pomoże Ci zrozumieć zalecenia dietetyczne.